凉拌猪心 1.猪心剖开,去除里面凝血,浸泡一、二个小时,中途换水搓洗两次; 2.置电压力锅中,投放花椒、八角、葱姜蒜,调至“猪肉排骨”档; 3.熟后放凉; 4.撕成细条; 5.蒜末、生抽、粗、一点糖、麻油、香油、少许盐搅拌均匀,调成料汁; 6.胡萝卜切丝,香菜切小段,与撕好的猪心放在一起; 平底锅锅盔 1.准备好面粉 2.面粉加入十三香,鸡蛋,盐和两勺油。 3.温水化开发酵粉把面粉和成软硬适中的面团。 4.发酵差不多小时变蜂窝状 5.揉面排气至变光滑 6.擀成较厚的饼二次发酵十分钟。 7.上锅前饼皮上抹一点水酒上黑芝麻。 8.平底锅刷一层油,微热后放入饼。 9.小火烤饼,大约两三分钟翻一次,直至烤熟。 10.正面来一张。 芹菜拌腐竹 1.芹菜洗净,切成菱形段。 2.发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用。 3.红椒切菱形。 4.锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹。 5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。 油炸小河虾 1.小河虾冲洗干净控干水份。 2.加盐,料酒,胡椒粉腌10分钟,放面粉。 3.放面粉轻轻搅拌均匀。 4.下油锅炸至金黄。 |
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