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新会陈皮的古往今来 岭南指五岭之南,气候及水土适合各种动植物生长繁育，中药资源不仅品种多、分布广、产量大,而且还有不少质量上乘的地道药材驰名中外，素有“南药”和“广药”之说。南药有闻名全国的“四大南药”（槟榔、益智、砂仁、巴戟）；广药有蜚声海内外的 “十大广药”（广陈皮、广佛手、化橘红、阳春砂、何首乌、巴戟天、高良姜、广藿香、广地龙及金钱白花蛇）。新会陈皮为广陈皮的代表，在中药历史上占据着重要地位，有着悠久而辉煌的历史，直到当前继续发扬光大。  南宋 广陈皮起源 南宋宋理宗年间（公元1229年），新会人黄广汉及其夫人米氏，利用新会出产的陈皮为当时的杨太后治好乳疾，从此得名“广陈皮”，后又改进“种柑取皮”技术，并世代延续。新会柑的种植实际早于宋代。  元 朝 有明确记录 早在元朝仅龙溪陈氏一户人家便有“甘(柑)子田租十石”,元末明初诗人黎贞写有“尘外亭前桔柚肥” 。 明 朝 大面积种植 在新会，明代已大规模利用境内的冲积平原种植柑橘。  清 朝 大批量出口 清朝时“其柑种植之千百成围,每岁大贾收其皮”,除了制陈皮外还大量出口鲜柑：“生果每年出口约值银100万元”。在当时更是成为朝廷贡品，并行销南洋、美洲等地区。  抗 战 前 曾经高峰期 在1912年前后，新会城有经营新会陈皮的专营店30间。当时，新会陈皮被运到上海、重庆、广州3个主要市场，然后转销到中国各地。抗日战争前，新会每年产新会陈皮量约700吨，仍未能满足中国各地需要。 解 放 后 再次高峰期 1954 年恢复种植面积曾经达到38万亩；此后多年，由于“以粮为纲”，大砍柑桔橙树，种植面积又减少到几万亩；上个世纪80年代，当地政府又积极推动新会柑种植，到1989年恢复到14万亩。 90 年代 黄龙病大爆发严重减产 上世纪90年代，由于黄龙病的爆发，新会柑（陈皮）产业几乎遭遇灭顶之灾（到1996年新会柑种植面积骤减至0.07万亩）；1996年之后有所恢复，但1999年黄龙病再次爆发导致再次减产。直至2003年才开始逐年恢复种植面积。 新 时 代 低潮后新生 2006年,国家质量监督检验检疫总局批准对新会柑及新会陈皮实施地理标志产品保护,这标志着新会陈皮的发展迈上了一个新台阶。 当 前 春天已经到来 2016年起，柑普茶在全国范围持续火热，带动新会陈皮获得巨大的发展，截止2020年，新会柑种植面积恢复到12万亩，新会陈皮从业者、经营商家迅猛增长，新会陈皮整体品牌价值达到100亿，新会陈皮新的春天已经到来。  源远流长，受历代名医名著推崇 古 代 名医名著记载（部分） 元代王好古《汤液本草》中开始独立作为一种药材出现。 明代李时珍《本草纲目》：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。“广中”即今新会。又载“其味属辛苦、温。辛能散,苦能泻能燥,温能和百病。陈皮为二经气分之药,但随所配而补泻升降也”。  清朝汪昂《本草备要》记载：“广东新会陈皮为胜，陈久者良，故名陈皮”。 清朝大医师叶天仕所开的著名的“二陈汤”，特别注明要用“新会皮” 。 近 现 代 医书也多有记载（部分） 《中药大辞典》专条说明，陈皮以新会陈皮为上品。 《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”。 《中医药大辞典》张寿颐：“新会皮，橘皮也，以了陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮……”。 《广东柑桔图谱》记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。” 《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。” 《来自同仁堂的启示》中记述了同仁堂为求一个“效”字，十分讲究处方的配伍的辩证原则，药料选用也十分讲究，其中就有“…肉桂用甲级企边的，陈皮用新会的，蜂蜜用河北兴隆的…” 1963年新会陈皮收入《中国药典》。 道地品质，实至名归 2006年10月新会柑、新会陈皮双双获国家质检总局批准为“国家地理标志”产品。  2009年新会陈皮制作技艺被列入广东省非物质文化遗产。 2011年新会被中国药文化研究会命名为“中国陈皮道地药材产业之乡”和“中国陈皮之乡” 。 2016年入选广东省首批立法保护的8种岭南药材。 “广东三宝”之首（陈皮、老姜、禾秆草）。 广东道地名药，是“十大广药”之一。 广东省历史悠久的著名土特产。 粤菜中著名的调味品，被视为粤菜的灵魂。 明清时期新会陈皮已作为贡品，每年专门进贡给皇帝及后宫享用。慈禧太后指定的贡品。 新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。 发扬光大，前景广阔， 大健康时代的重要参与者！ 新会陈皮，是“药食同源”的杰出代表，既是医疗临床的一味中药材，又是保健、食疗的传统食材，还是优秀的烹饪调味品；既是药材，又是普通食品。如今，新会陈皮进一步发扬光大，获得了更加广泛的应用，可谓集“药、食、茶、健、藏”于一身，主要应用范围已涵盖： ①烹饪调味（粤菜中应用十分广泛）； ②养生药膳（无论家庭日常还是经营餐厅均有专门的陈皮药膳食谱）； ③陈皮食品（如相当多的厂家生产销售陈皮月饼、陈皮腊肠、陈皮花生等陈皮食品）； ④陈皮保健品（如陈皮酒等）； ⑤中药材（传统中药材，“十大广药”之一，目前中医临床广泛应用于止咳化痰类、健胃消食类、抑菌类、疏肝利胆类、复合型药物）； ⑥茶饮（陈皮茶、柑普茶近几年红遍茶界）； ⑦陈皮收藏（高年份陈皮价值高昂，且稀缺）等。  鉴于新会陈皮广阔的前景，当地政府近几年高度重视新会陈皮产业，实施一系列重大举措推动产业高质量、快速发展；比如： 建立起新会陈皮国家现代产业园，深挖新会陈皮文化、健康价值，加快新会陈皮一二三产融合发展，努力创建“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”“五位一体”发展的特色农业产业园；产业园集聚新会陈皮相关的生产、加工、研发等经营主体超1000家，已形成药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35细类100余品种的系列产品。  确定为当地支柱性产业之一， 形成“小陈皮大产业”的产业格局，正努力打造“中国（百亿）陈皮之都·世界（千亿）陈皮中心”。  发起或支持多个陈皮科学研究机构，推动多个研发合作项目，与著名院校、医学机构合作，努力推动产学研合作模式。 每届陈皮文化节的发布会，都选择在北京人民大会堂等极具传播效应的场合进行全球发布。  2020年3月31日，《江门市新会陈皮保护条例》获省十三届人大常委会第十九次会议批准，2020年4月16日，江门市人大常委会将《条例》全文予以公布，决定自7月1日起施行。自此，新会陈皮将获得法律层面的保护。 等等，都可以说明当地政府对陈皮产业的极大重视。 目前世界崇尚回归自然、返朴归真之风,随着社会经济与人类保健事业的快速发展,消费市场对独具特色的绿色健康食材的需求量逐年剧增，新会陈皮以其杰出的食养价值，必定成为大健康时代的重要参与者！千年陈皮将继续发扬光大！ |
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