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“梅兰竹菊经霜脆,不及菜薹雪后娇“——红菜薹,现在种冬天吃

 黄晓红果果 2020-08-27

红菜薹,色紫红,花是金黄色,和菜心一样是白菜的一个变种,告诉你,有一个奇特之处,那就是天气越寒冷,它却生长的越好。尤其是在大雪节气候抽薹长出来的花茎,色泽是最红,水分最足,而且口感是最佳,这就是题目中提到的“梅兰竹菊经霜雪,不及菜薹雪后娇“的民间说法。

红菜薹,别名红菜,紫菘,紫菜薹,红油菜薹。它的主要食用部位是花薹和嫩叶。

红菜薹

红菜薹对生长环境的要求

①栽种的时间

通常情况在春秋两季栽培,我们在家里多采用秋季种植。按照地域划分,华北地区在8~9月开始播种,而长江流域的地区在9~10月开始播种,只有南方地区是一年四季都可以播种的。

②采收的时间

在播种后的两个月就可以陆续的进行采收。

③对土壤要求

必须是排灌方便,图层要深厚,疏松肥沃,保肥保水性能良好的沙壤土。

④底肥要求

最好是腐熟的猪粪或者是鸡粪。

⑤对水分要求

出苗之前每天要浇一次水,在苗期是每隔2~3天浇一次水;在移栽定植以后必须及时浇水,;到了生长期则要每隔3~5天浇一次水,要保持土壤湿润。

洪山宝通禅寺红菜薹

红菜薹播种三步骤

①在播种的时候必须选择适合当地气候生长条件的红菜薹品种。

②注意在整地的时候要施腐熟的有机肥,播种的方式采取撒播,种子在播种时不虚言进行催芽。

③在播种以后必须用遮阳网进行覆盖,同时要经常保持土壤湿润。

超市红菜薹

红菜薹田间管理

①在红菜薹出苗以后,必须及时的揭去遮阳网,防止幼苗出现徒长的现象;当幼苗长出了第一片真叶的时候,可以浇一次稀薄的粪水;在“二叶一心”左右时要开始进行间苗除草。

②在红菜薹播种后的20天左右,长出4~5片真叶时就可以进行定植,建议定植的行株距为45厘米×30厘米。特别注意,在定植的当天应该在苗床浇透水后的数小时再开始拔苗,移栽时尽量多带土,定植以后记得及时浇水,在移栽成活以后要每周进行一次追肥。

③在红菜薹生长过程中,要注意平时水分供应要充足,在开始现蕾抽薹时要追施适量的人畜粪水。

④当红菜薹的主花蕾的高度和叶片的高度相同、花蕾在想开还没有开放的时候,这时就应该及时的进行采收啦。在采收主菜薹时,注意采收的部位要在植株基部5~7叶节的地方,稍微斜点切下来。主菜薹在采收以后要重施追肥,应进行2~3次,这样可以促进红菜薹侧薹的生长。采收侧薹时应该在薹基部的1~2叶节的地方切取。

采收红菜薹

红菜薹采收硬选择在晴天的上午进行。红菜薹是可以在露地越冬,它能忍耐大雪严寒。在冬至的前后重施一次有机肥,在开春后早施追肥,同时要及时的摘除“黄角叶”。只要你认真管理,方法得当,红菜薹时可以连续的采收,并且会持续到第二年的3~4月的。

最出名的红菜薹产自武汉洪山,正宗的洪山菜薹它的长度足有30多厘米,,而且是脆嫩多汁香甜可口。

美食达人分享红菜薹炒腊肉

有传说慈禧太后称洪山的红菜薹是“金殿玉菜”,经常会差人索取,最有名的应该是武汉洪山宝通禅寺周围种植的。这里的菜薹既鲜又嫩,薹用手就可以折断,淘洗干净沥水备用。然后又把腊肉切成3厘米长的薄片。切好的腊肉薄片先放到锅里进行煸炒至有香味四溢,然后起锅再炒菜薹,最后把腊肉掺入起锅装盘,腊肉醇美柔润菜薹鲜嫩脆香!

我是想吃的不行了,你是否也有这种感觉?想吃就自己种菜薹!

武汉红菜薹炒腊肉

红菜薹的营养丰富,它含有胡萝卜素,抗坏血酸,以及钙 ,铁,磷等,其中多种维生素的含量比大白菜,小白菜的含量都要高。它的色泽艳丽,而且质地柔嫩,可以清炒,也可以和腊肉一起炒食,能做汤,可以配菜。





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