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青椒炒干虾  材料：青椒3～4个、小干虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒，酱油，盐，姜，葱，适量； 做法 1.干虾用水泡上备用； 2.辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段； 3.干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸 4.将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。 炒红薯叶  材料 红薯叶，食用油 素蠔油，盐 蔬果粉，熟芝麻 做法 1.红薯叶洗净，择去茎秆的粗纤维。 2.热锅下油，下红薯叶稍稍翻炒，再加入少量素蠔油翻炒。 3.出锅前加食盐、蔬果粉翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。 香辣豆花鱼  食材：芭莎鱼柳2片，内脂豆腐1盒，蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，盐1勺，豆瓣酱，生抽，油，大葱，蒜，姜，干辣椒，花椒，辣椒粉，葱花各适量 做法： 1、大葱切段，姜切片，蒜去皮，待用，解冻好的巴沙鱼柳洗净沥干水分，斜切成厚片。 2、切好的鱼片中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，腌制10分钟。 3、内脂豆腐从盒中倒出，切片，备用。 4、锅中放油，油热后，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。 5、倒入豆瓣酱、生抽、盐，炒出红油，加入约 500ml 清水，大火烧开。 6、锅里烧开后，将腌好的鱼片，一片一片放入锅中，开中火烧2分钟左右，至鱼片变白，即可关火。 7、取一只大碗，将切成片的豆腐铺在碗底，然后把煮好的鱼片连汤一起倒进碗里。 8、最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，淋上热油，完成。 肉片汤  材料：墨鱼干50克、五花肉50克、瘦肉100克、黄瓜1根、白胡椒粉适量、盐适量、姜片少许 做法 1. 50克墨鱼干温水浸20分钟，彻底泡发； 2. 50克五花肉切片、100克瘦肉切片，1根黄瓜切丝； 3. 热锅起油，依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干煸出香味； 4. 加水大火煮沸，撒少许盐调味，转小火煲1小时； 5. 起锅前加黄瓜丝、白胡椒粉即可。 |
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