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最近全国下雨的地方很多，经过雨水的洗礼，天也没有前两天那么热了，作为吃货的大家也有心情进厨房折腾一番，可以煮一煮面，吃一吃各种好吃的面了，今天给大家推荐的这款拌面，非常好吃，而且做法非常万能，今天小编爆炒的花蛤，同样的方式可以做蛏子，螺蛳，小龙虾等各种小海鲜，吃完了海鲜，汤汁不要扔，用来拌面简直不能再美味~  花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；并且脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，很容易被人体消化吸收，同时还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，大部分都可以食用。同时高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。  花蛤食用注意事项 花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。  花蛤吐沙小技巧 1、利用咸温水，让花蛤自动吐沙。首先准备40度左右温水，加一些食用盐，将花甲浸泡咸温水中。这个时候花蛤就会感到危险，它们为了自保自然吸引更多水分，而水分是咸的，不能吸进太多，所以只能反复吸吐，这样只想10分钟，花蛤很快就吐干净了。 2. 沸腾水煮花蛤清洗法。首先把花蛤清洗外表的西沙，然后在把炒锅加热，倒入花蛤，待花蛤逐渐的开的壳后，拿出放入清水中清洗，这样内部的泥沙清洗干净，如果有发现没有开壳的，这些直接扔掉。 材料 / 步骤 材料： 蒸熟的切面，花蛤，红油。料酒，姜丝，蒜末，糖，郫县豆瓣酱 步骤： 1，平底锅烧热后倒入适量红油，下入切好的葱姜蒜和郫县豆瓣酱小火炒香  2，下入洗干净的花蛤，加入适量料酒和糖翻炒均匀  3，盖盖子焖几分钟，至食材盛出后盛到蒸熟的切面上即可   营养师蓝冰滢 douyin：696813849 中国注册营养师、高级儿童营养师，央视2套《回家吃饭》营养师，一个懂健康爱生活的宝藏账号！ 记得关注哦 |
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