一见面，小甜甜创始人张尚宏就开始向记者吐槽中国水果品类品牌缺失的问题。“你能想起来几个水果品类的品牌？”他问道。
确实，目前市面上，诸如天猫喵鲜生、天天果园、百果园、爱鲜蜂、闪电狗等做的都是电商平台，而新零售领域颇有名气的盒马鲜生、妙生活，以及传统的线下水果店基本也都是水果销售平台，水果本身的品牌和特性都不明显。
另外，传统的水果类地方特产常常囿于保鲜和品牌意识薄弱，往往仅在地方知名、很少有做出全国影响力的水果品牌。在水果品牌这个领域，目前除了诸如褚橙（褚时健栽培的冰糖橙）、潘苹果（潘石屹代言的甘肃天水苹果）等零星的几个个人属性极强的水果品类品牌外，能做出全国影响的水果品牌确实少见。
“我们想做的是一个纯粹的鲜果垂直品牌，以橘子、橙子为切入口做甜类水果。”张尚宏告诉小饭桌，“就像一说坚果就能想到三只松鼠，我们想做水果界的三只松鼠。”
做鲜果生意首先遇到的问题就是如何保鲜，一般鲜果的保鲜期在5~10天之间。而一般的鲜果销售都要经历“果农采摘-分销商分销-销售终端平台-消费者”这样的路径，为了保鲜，“很多鲜果都被打蜡、泡药，这几乎是行业内的明规则。”张尚宏告诉小饭桌。
小甜甜则坚持不打蜡、不泡药。为了解决鲜果保鲜期短的问题，张尚宏专门跑去产地湖南石门，在学习和吸收当地传统保鲜方式基础上，小甜甜成品采用松针保鲜：装箱时，在柑橘上面铺上厚厚一层松针，相当于给柑橘裹上了一层特殊的保鲜膜。因为松针很疏松，柑橘依然可以顺畅呼吸，还能锁住自己的水分。松针表皮有一层蜡质，水分蒸发缓慢，柑橘能在很长时间内从松针身上吸收水分，继续后熟，让果肉糖分增加。据张尚宏介绍，这种保鲜方式甚至可以从头一年的9月份保存到第二年的三四月份。
除了松针保鲜，小甜甜还采用原产地直邮的方式来保证橘橙的新鲜。目前，小甜甜已经入驻包括每日优鲜、本来生活、爱鲜蜂等生鲜电商平台，和包括华联、永辉、华润万家、芙蓉兴盛长沙等近3000家线下鲜果门店。
小甜甜鲜果还为消费者提供一年四季的新鲜橘橙果品。水果是时令性食品，非上市期很难找到新鲜果品。
“一般新鲜橘橙都是9月份上市，一直持续到春节。其他时间市面上的基本都是库存。”张尚宏告诉小饭桌，“小甜甜找了不同地区、不同纬度的6个橘橙产地，各个地区橘橙成熟时间不一，可以满足消费者一年四季都有最新鲜的橘橙的需求。”据了解，除了主产地湖南石门橘橙外，小甜甜主产地和代表水果有湖北秭归血橙、赣南脐橙、海南绿橙、福建橘柚、四川丑橘等。
在品控方面，首先，小甜甜在产地建立合作社，给予果农股权激励，每一个参与合作社的果农都有股份；其次，小甜甜制定严格的种植标准，什么时间锄草、施什么肥料、如何剪枝等都按照种植标准执行；第三，在采购季节，小甜甜会优先采购、用高于市场价10%的价格采购果品。
关于未来规划，据张尚宏介绍，今年就将进驻天猫、京东等大型电商，扩大品牌影响力。在产品上，未来小甜甜还将切入一些甜类水果，如猕猴桃、大枣、苹果等，打造数个水果品类。
目前，小甜甜项目正在融天使轮，由凡卓资本（小饭桌旗下专业的投融资顾问品牌）担任独家财务顾问。
