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《本草纲目》说：脾乃元气之母，肺乃摄气之仓， 而陈皮是“二经气分之药”，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。 现代医学发现陈皮里的挥发油，可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。 如何来选择陈皮? 除了香气和药效之外， 3年的陈皮3个56克， 30年的陈皮12个才44克， 所以买陈皮的时候首先可以拿几个出来称一下，很明显就能区分出来年份。 染色陈皮会更重点，但染色陈皮的树枝剪接位很难做到上色工艺，所以肉眼可以辨别。 其次染色陈皮表层油质直接被泡掉，不具备光着（干枯），而这种光着正是真皮慢慢发酵往外排出的油脂，所以限制优等陈皮要看着是湿湿的，实际上是干的，手摸后留香。 |
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