入秋后,教你这两种方法储存豇豆,简单又不占地方,放一年都不愁 豇豆可是夏季最常见又实惠的蔬菜,因为营养丰富又美味,吃起来也很方便,而深受人们的喜爱。我家平时就非常喜欢吃豇豆,无论是直接炒着吃,还是用来包饺子包包子都非常美味。但是眼下已到了秋季,豇豆也将卖得越来越少了。此时再不吃可就要等到来年了,如何一年四季都能吃到豇豆呢? 在刚刚入秋的时候,只要遇上卖便宜的豇豆,我买50斤回来都不会嫌多。买这么多豇豆回来,又如何储存呢?来看看我是如何储存豇豆的。 第一种方法:腌制成酸豆角 腌制酸豆角,食用较方便,而且用酸豆角炒肉末可是超下饭的菜哟!腌制酸豆角的做法: 1、把新鲜豇豆买回来后,淘洗干净放外面风干水珠。 2、再切成颗粒状,放入蒜碎、红辣椒,撒入食盐腌制一天。 3、锅中加入一大锅水,放入花椒煮开放凉。 4、准备一个用开水消毒过的玻璃瓶,装入腌制好的豇豆,然后倒入卤料水,上面用洗干净的大鹅卵石压制一周,即可取出开吃,腌制好的酸豆角放入冰箱冷藏可以储存一年都不坏。 第二种方法:制作成干豆角 干豆角储存方便,即使家里没有冰箱都可以常温储存。而且想吃的时候,取一小把出来提前用水泡24小时,即可食用。到了冬季寒冷的时候,用来炖肉或者包包子、包饺子,比新鲜的豆角还要风味独特。 那么干豆角又如何制作呢?接下来给大家详细介绍下。 1、将买回来的给大家择干净,有虫的或烂了的都择出来剪去。 2、用清水淘洗干净。 3、锅中烧开水,煮开后分次放入适量的豇豆,焯水3分钟即可捞出来。 4、捞出来的豇豆放在筛子上放凉后,摊开来放在阳光下晒上数日。也可以将豇豆担在绳子上、竹竿上晾晒,会更容易晒干。 5、直到晒干为止,晒干后取下来放入密封袋密封储存。 小贴士: 1、在晾晒的过程中勤翻动几次,一定要注意天气变化,千万不能被淋雨。如果还没晒干,偏偏遇上下雨,记得将豇豆用塑料袋装起来放入冰箱冷冻起来,待到天晴后,再取出来继续晒一晒,直到完全晒干即可。 2、晒干的干豆角,到了来年春天的时候,要注意移入冰箱冷冻几天,避免生虫。 豇豆用这两种方法储存,时间更久,还不占地方,做出来的美食更加美味独特。我家每年都会用这两种方法储存豇豆,一年都不愁吃不到了。好了,大家趁着豇豆还便宜,快抓紧做起来吧! |
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