虽然说已经过了处暑，但是秋老虎依旧火热，这几天天气还真是热啊！
人到中年，是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身体素质不如从前，包括肠胃的消化能力也大大下降。所以，为了身体健康，饮食方面也要注意，既要含有丰富的蛋白质等营养，同时还要保持低热量、低脂肪，所以，人到中年多吃一些杂粮、杂豆之类的，对身体更好！
荞麦面，就是一种健康粗粮主食，消化慢，饱腹感强，抗饿，还是有助于减肥的主食。
所以，很多爱美的小仙女们，也经常以荞麦面为主食呢。
最近迷上荞麦面，隔三差五吃一回，做早餐，简单方便，好吃不发胖！
前几天我做了荞麦面的汤面，今天这么热，就给自己做了一碗香菇肉末拌面，再加一个白煮蛋，营养丰富，味道特别鲜美，真是好吃呢！
因为只有我一个人吃，所以全程就用一个小奶锅就能搞定，超级方便！
首先，鸡蛋冷水入锅。（正好家里鸡蛋吃完了，我用了一个鸭蛋，哈哈，又大又好吃。）
盖上盖子，煮开以后，转小火煮4分钟，关火，焖一会儿。
煮蛋的时候，准备一下食材。
荞麦面我还特意称了一下，用了70克，哈哈，感觉我一个人吃，这么一点就够了。
香菇和鲜肉切小丁，大蒜切末，还有准备好葱花。
食材切好后，把白煮蛋放入冷水中。
继续用奶锅煮一锅开水，水开后，放入荞麦面。
大火煮开后，加一次冷水，转中火，煮至面条变软，没有硬芯。
有人说荞麦面煮不软。其实不会的，只是荞麦面是粗粮，煮的时间比一般普通面条要长一些，可以用筷子夹一下，能夹断就差不多了。
捞起，过冷水。
我家这个水是纯净水，可以直接吃的，所以直接放水龙头下冲了。也可以事先准备好凉水，要能直接喝的干净的水。
奶锅内倒去水，加适量油，加入蒜末爆香。
加入肉末翻炒至变色。
加入香菇翻炒，加入适量料酒、酱油，少许盐糖。
加水煮开后，小火焖煮一会儿，最后加少许水淀粉勾芡，至汤汁变浓稠。
过好凉水的荞麦面放入大碗中，把煮好的香菇肉末丁连汤汁倒在面条上。
奶锅有个导流口，从这一侧倾倒比较方便。
撒一把葱花，加上白煮蛋，拌一拌，幸福的一人食！
