|
我的家常厨房家常菜，每天不同的心情也有不同快乐，每天烹饪的每一道菜品，同样也有不一样的品质与美味。 在夏天这个季节，由于天气太热，有时候吃饭会感觉到有些口干，吃起很是没有味道，所以在家里做饭的时候，都要想着怎么样的菜才比较适合口味。 而在这个季节里，豆腐是家常菜里经常出现的菜品，特别是麻婆豆腐，在我家经常做这道菜，小朋友一顿就很能吃下饭。麻婆豆腐嫩滑可口，入口即化，吃一口下去，舌尖感受着传来一种酥麻的味觉，让人回味无穷吃了还想吃，不知不觉就能多吃两大碗。 大家跟着我一起来看一下，家常麻婆豆腐要怎么做才好吃。 所需要的食材：豆腐2块，肉末100克，蒜米2粒，小葱适量，适量盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、花椒粉。 广告孩子2岁还不会说话，总做奇怪的动作，作为家长还怎么办？首先要处理好豆腐。把嫩豆腐洗干净切成小块，切得太大豆腐不容易入味。起锅烧水，水沸开加点盐进去，把豆腐放入锅焯水1分钟左右，捞出过凉水备用。 第二步处理好配菜料。把五花肉切小块剁成牛肉末 ，也可买现成的肉末，蒜米切成小片，小葱切成小段备用。 广告寿仙谷第三代灵芝孢子粉,破壁去壁,功效成分提升10倍以上 .第三步爆炒肉末。起锅烧油，油热放入蒜米片煸香，放入肉末翻炒出油和香味，把豆瓣酱、辣椒酱放入锅中，小火翻炒出香味， 再加入小葱白段爆香，最后加适量清水煮沸。如果家里刚好有高汤，最好用高汤，吃起来会更香。 第四步焖豆腐。把豆腐放入肉末中，加入适量盐、胡椒粉、花椒粉使味道更加柔，再加入适量生抽、蚝油调味，大火熬至汤汁沸腾，转小火煮焖至汤汁浓郁收汁，出锅前撒上小葱叶，红绿相映，这道菜就好看了。 这样一道家常麻婆豆腐就做好了，滑嫩好吃又下饭，特别盛一碗米饭，再浇上一勺豆腐在饭上，一口吃下去胃口大开，两三下就可以把一碗米饭吃完。 注意一个小窍门： 豆腐要提前用淡盐水焯水，可以去掉豆腥味，能让豆腐在渗透压的作用下吸入一点盐分、吐出原本的水分，这样豆腐更加的紧实 不容易碎。焯过水后要放入凉水中过凉以免粘连，破坏豆腐美好的形象。 要知道，平常在饭店里吃到的麻婆豆腐非常香香，也是很下饭，也是日常小炒店大众常点的一道普通的菜品，而且也不是很贵又好吃。因为我家平常吃得比较清淡，所以我并没像饭店里放很多的辣椒，毕竟小孩子吃不了太辣，这样的做法比较适合大众的口味，可以说是老少皆宜。 有一点就是麻婆豆腐一定要选用嫩豆腐，因为嫩豆腐的细腻、白嫩 、比着老豆腐的口感还滑，更能体现出整道菜品的鲜嫩。 |
|
|
