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萝卜马蹄河蟹汤 文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授 01 食材 白萝卜1条（约350克），马蹄6只，河蟹10只，生姜、香葱少许。 02 做法 先将白萝卜削皮，洗净，切丝；马蹄削皮，洗净，切薄片；生姜洗净，切片；香葱洗净，切粒；河蟹清洗干净，对半斩开，放进加有生姜片的热油锅中炒香（炒时洒点料酒）后，加入适量清水，大火煮沸5分钟，再加入萝卜丝、马蹄片，继续煮沸10分钟，撒上香葱粒，精盐调味，即可。 03 功用 本馔食材中，白萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰；马蹄性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积；搭配性味咸寒，功擅化瘀散积的河蟹。 三物合烹，味道鲜美，汤性清凉，有良好的清热生津、下气化痰、化瘀消积等作用，适宜于一般人群服食（脾胃虚寒者慎服），尤宜于食积不消，痰热阻肺者。  编辑：冯殷 审定：方宁 |
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