3个鸡蛋,1碗面粉,教你自制奶黄包,奶香浓郁,蓬松又暄软。 想要身体好,鸡蛋牛奶不能少,但是鸡蛋也不能总是炒着吃,搭配牛奶,面粉一起蒸一锅又白又暄的奶黄包,又香又软又好吃,全家人都喜欢。 说到包子,很多人都有一个问题:为什么自己做的包子,馒头不白不暄软?其实,想要包子又白又暄软,光放酵母可不成,多加一料,面团又白又高。 多加哪一料呢?我在和面的时候,除了加入了酵母,又加入了牛奶和面,牛奶中含有糖分,糖能给酵母提供一部分养分,帮助面团发酵,这样发酵好的面团又白又高。蒸出来的奶黄包,奶香味十足,又白又暄软,放凉了也不会硬。下面我把详细做法分享给大家,喜欢的朋友不妨试一试哦! ----【奶黄包】---- 面团:金龙鱼雪花粉420克 酵母粉4克 牛奶260克 奶黄馅:鸡蛋3个 牛奶100克 黄油40克 低筋面粉40克 盐1克 白糖80克 1,先把面粉放入碗中,加入酵母粉,牛奶搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。 2,趁着面团发酵的空隙,可以把奶黄馅儿准备好。取一个小碗,打入三个鸡蛋,加入白糖,盐,把鸡蛋打散,然后加入牛奶,低筋面粉,搅拌均匀,过滤一下,加入融化了的黄油,拌匀。把调好的蛋黄糊倒入平底不粘锅里,开小火不停搅拌至结块,盛出来晾凉。 3,发酵好的面团取出来揉出气泡,分成10个大小相等的面剂,揉圆。奶黄馅也分成10份,搓成圆球。 4,取一个面团,擀成圆面片,放入奶黄馅。 5,用包包子的手法把收口捏紧。 6,收口朝下,依次把所有的奶黄包都包好。 7,蒸锅里刷一层油,放入做好的奶黄包,盖上盖子醒发15分钟。 8,开火蒸20分钟,关火焖5分钟,起锅。 9,香喷喷的奶黄包就做好啦,又白又暄软。 10,看!这奶黄包皮薄馅儿大,又香又软,一口咬下去超满足,营养又好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧。 大家好,我是小鱼私厨,美食领域原创作者,每天分享健康,简单的美食,如果您喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议,记得给我留言哦 ! |
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