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株洲日报记者 刘芳 【人物名片】 刘丹，1993年出生。曾在长沙一家媒体工作，2018年回株洲创业，取名“食习社”。如今，该店在大众点评上被评为“芦淞区小吃快餐热门榜第一名”。目前，位于长沙的第二家店正在装修。 【故事】 8月28日中午12时许，太阳炙烤着地面，芦淞区老武装部路上人流不多，从临街一个不起眼的小门走进去，里面却是食客满座。 这里就是食习社，食客们从四面八方赶来。有些是被朋友“种草”，前来打卡；有些则是这里的常客，钟情于这里的味道。 刘丹在店内不慌不忙地招呼客人。 大学毕业后，刘丹在媒体工作了几年。因喜欢做饭，喜欢分享美食，这些年结交了不少朋友。 2018年9月，她索性辞职创业，开一家分享美食的小店。“有些菜看起来可能与其他餐厅的一样，但是味道却独属于食习社。”刘丹喜欢美食，更喜欢研发特色美食。 但是，食习社很快就面临了创业初期的第一个挑战。“冷淡期。”刘丹调侃着说，有时一天只有一两桌客人。 “有朋友分析，是因为我选址太偏，也有朋友安慰说是时间的问题。”刘丹却很“佛系”，“我相信互联网时代传播的速度，我只要把东西做好了，自然会有人知道。” 直到2019年春节后，店里突然人气变旺，甚至需要提前预约。 “我并没有在网上做推广营销，改变的只是时间。”刘丹分析，当初，风格类似的小店很少，很快被顾客贴上“ins风”“日系”等标签，成为年轻食客寻求小众美食的“打卡地”。 记者发现，店内不到60平方米的空间，装潢颇具风格。刘丹会根据每个季节的变化，更换装饰风格，陈列摆设。如夏天，小店则以绿色为主，充满生机。 人气虽然旺了，第二个挑战接踵而来。 每个食客都有自己的味蕾。“因个人爱好，食习社的菜品偏向于清淡。有些喜辣的顾客，吃完就会在网上评价‘太清淡，不好吃’，甚至给出差评。”起初，刘丹会坚持自己，觉得不喜欢就不来呗。 慢慢地，刘丹会理性分析，“会根据涉及味道的评价或建议，尝试研发一些适合更多顾客的菜品。” 创业，让人成长。刘丹说，“创业期间，除了挫折，也遇到很多美好的人和事，这些因素让我做事会想得更细致、考虑更周到。” 今年，这些力量和美好，支持刘丹走出舒适圈，迎接第三个挑战——开新店。 “人生在于折腾。”刘丹曾经的梦想是当一名家庭主妇，一不小心被贴上“老板娘”“青年创业者”的标签。她说，“那么就做一名‘株洲人的家庭主妇’，甚至延伸至长沙。” 如今，第二家食习社正在装修，位于长沙黄兴广场附近，有120平方米。“新店不是‘复制店’，而是我梦想的延续。”刘丹说。 |
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