几种餐桌上的美食很可能有寄生虫，能不吃就不吃，我国人却喜欢吃

对人们来说，“吃”是生活中的一大乐趣。不仅经常看到的食物会被吃掉，而且许多野生植物也会被吃掉，它们可以被品尝并在加工后放在日常餐桌上。在这些种类繁多的食物中，我们首先要注意“病从口入”。

尤其是下面提到的餐桌上的这些美味食物，不管它们有多美味，都有可能是食物中毒事件的罪魁祸首，并且含有大量的寄生虫。

虾：

夏天，许多人喜欢吃小龙虾、青虾和海虾，它们味道鲜美，营养价值高。在各种食物中，它们是高蛋白和低脂肪的食物，不饱和脂肪酸如二十二碳六烯酸和-3脂肪酸对神经系统和大脑发育有积极作用。

然而，如果这种虾的摄食环境不好，其中可能隐藏着大量的肺吸虫病，这可能诱发肺吸虫病。感染后，人们可能会出现胸闷、气短、咳嗽、全身疲劳以及严重的肝肾阻塞。

尤其是那些没有完全煮熟的、有不规则通道的虾，比如南方人喜欢吃的醉虾，应该避免食用。

生鱼片：

有些人在食物方面很有创意。在家里，他们会煮四条大鱼的生鱼片，然后把它们蘸上酱油和芥末。味道非常美味。正是由于这种做法，可能存在于生鱼片中的肝吸虫可以很容易地被送到人体并被人体宿主寄生。一旦大量肝脏感染发生，肝脏健康将受到严重威胁。

据调查，食用未成熟的淡水鱼感染寄生虫的风险高达60%。此外，还有很多人喜欢鲑鱼生鱼片。夏天最好不要生吃，因为生吃容易被细菌感染，增加食物中毒的可能性。特别是对老年人和儿童来说，为了安全起见，熟食会更健康，而且不会影响食物本身的味道。

菱角：

菱角是一年生草本水生植物。除了干净的荷塘，还有沼泽。在有水和野生鱼的地方，几乎可以看到棱角，它的生命力极其顽强。

《本草纲目》中提到“荸荠解暑，伤寒，止渴，解酒，解毒。”这种荸荠对姜虫非常敏感，姜虫可以通过中间宿主，通常是蜗牛，然后寄生在人类身上。最好不要生吃。

菱角：

荸荠也是水生植物之一，它和荸荠一样对姜虫敏感。人类感染后，会出现轻微的胃肠道症状，而重症患者也会出现贫血，甚至影响儿童的正常生长发育。

你不能生吃它，也不能用牙齿直接剥它。烹饪后，你可以去除寄生虫。

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来源： 营养之声