中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。
六大茶类怎么区分的呢？
绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶是不是
用不同茶树的叶子做成不同茶呢？
今天告诉你！其实是相同的一片叶子就可以做成六大茶类。给大家讲解中国六大茶类的基本认识！
绿茶：不发酵讲究新鲜
绿茶属于不发酵茶（发酵度：0）。所以绿茶具有“三绿”的特点：干茶绿，茶汤绿，冲泡后的叶底也是绿色的。富含丰富的叶绿素与维生素c。
绿茶喝法：绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
红茶：全发酵茶汤红亮
红茶属于全发酵茶（发酵度：100%）茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。
只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。
红茶喝法：泡红茶最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。
最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。
青茶：半发酵特点折中
青茶俗称乌龙茶，属于半发酵茶（发酵度：10%~70%），青茶种类繁多，这种茶呈深绿色或青褐色，大众熟知的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。
青茶喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。
注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。
白茶：不发酵制作简单
白茶类属发酵茶（发酵度：10%）是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。
白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山。
比较出名的包括银针白毫、白牡丹、寿眉等。
黄茶：轻发酵“闷”黄
黄茶类属部分发酵茶（发酵度10%）制造工艺似绿茶，在发酵过程中加以闷黄。
黄茶喝法：黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟，再冲至八分满，2~3分钟后即可饮用。
在饮用后留1/3的水量以便第二泡。
黑茶：后发酵茶
黑茶类属于后发酵茶（随时间的不同，其发酵程度会变化）黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。
所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。
黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。
黑茶喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。
