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中医认为，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。 酸入肝，意思是说食用山楂、乌梅、柠檬等酸味的食物，有助于养肝护肝。 所以，在日常饮食中，可以适量地进食一些酸味食物，在烹饪菜肴时适当的加点醋，也能发挥一定的养肝护肝作用。  1、山楂 性微温，味酸、甘，入脾、胃、肝经，养肝消脂，开胃消食，化滞消积，活血散瘀，用于肉食积滞，腹胀痞满，瘀阻腹痛等。山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，促进肉食消化，降低动物脂肪在血管壁的沉积，有很好的防止脂肪肝形成的作用。山楂中含有的熊果酸能降低谷丙转氨酶和血清转氨酶、消退黄疸、增进食欲，有恢复肝功能的作用。 2、酸枣仁 性平，味甘、酸，补中益肝，养心安神，敛汗止汗，用于阴血不足，心悸怔忡，失眠健忘等。酸枣仁入心、肝经，能益肝血、养心阴，有安神之效，是养心安神的良药。 3、乌梅 性平，味酸、涩，敛肺，涩肠，生津。乌梅中含有多种有机酸，有改善肝脏功能的作用，因此肝病患者可适当多食。  4、猕猴桃 猕猴桃含有丰富的维生素、钙、氨基酸等，经常食用能够帮助肝脏排毒，有很强的保肝作用。适合肝炎患者食用。此外，猕猴桃还具有解酒的作用，能迅速帮助肝脏排出酒毒，还能缓解胃肠不适的症状。 5、柠檬 经常食用可保护肝细胞，加快肝细胞的修复与再生功能，起到养肝护肝的作用。此外，柠檬还有杀菌、解毒、消炎的作用，平时可以把柠檬切成片泡水喝，能有效的排出体内毒素。  除了酸味食品，多吃一些保养肝的食物，对肝脏也有好处： 6、五味子 对肝损害引起的血清谷丙转氨酶升高有降低的作用。另外，五味子具有消炎作用，以制止肝脏损伤，激活合成代谢过程以促进受损肝细胞的修复，并能增强脱氧核糖酸（DNA）合成物和鸟氨酸脱羧酶的活性，再生肝细胞。 7、红枣 具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球等医疗作用；红枣还含有大量的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C以及钙、钾、铁、镁、磷等微量元素，对肝脏的营养供给很有好处。  8、甘草 含有甘草酸成分，可以抑制补体，防止肝细胞受损，进而保护肝脏，通过改变细胞膜的通透性阻止病毒入侵肝细胞，以抵抗病毒。除此之外，它还可以聚集在肝细胞内抑制乙肝病毒，所以，在乙肝的治疗过程中，甘草有着确定的疗效。但是要注意，长期服用甘草很可能导致血压升高、浮肿等，因此，高血压或肾脏功能受损的患者应当慎用甘草护肝。 9、黄芪 富含多种微量元素（如多种氨基酸、叶酸及硒、锌等），黄芪泡水喝可补脾益气，补肺固表，还有增强机体免疫力、降血压、保肝消炎的作用。黄芪适合身体虚胖的人，其是腹部肌肉松软的人。对于那些身体瘦小、结实的人不宜多吃。 因为黄芪微温，对于阴虚的人有助热的作用，不仅不能治愈还会引起伤阴动血，使病情加重。  10、黑木耳 胶体吸附力较强，能消化纤维一类物质、吸附肠内残渣，起到清涤胃肠的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂类成分中的卵磷脂，经近代科学研究表明具有延缓衰老、延长青春的功效。对于肝脏不好的人来说，具有很好的清理作用，能够有效的保护肝脏。 11、燕麦 富含膳食纤维，可以帮助肝脏发挥出最大的作用，可以有效避免腹部脂肪堆积，预防肝脏疾病。 |
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