富到流油的“海鸭蛋”，到底是怎么做出来的？真相原来如此简单

以前农村里面都会养很多的鸭，这样每天都会有鸭蛋，虽然鸭蛋的保质期很长，但也不能放很久，为了鸭蛋保存得更久，大家就把它们制作成了咸鸭蛋。

富到流油的“海鸭蛋”，到底是怎么做出来的？真相原来如此简单

相信很多朋友都吃过咸鸭蛋吧，想要评价咸鸭蛋好不好吃，最重要的一个标准就要流沙流油。前段时间，网上全部都是央视“曝光”海鸭蛋的新闻，这个海鸭蛋富到流油，那么海鸭蛋到底是怎么制作出来的呢？下面就为大家介绍一下海鸭蛋。

前段时间央视的《每日农经》里面，就报道了一个关于海鸭蛋的新闻，这个海鸭蛋是广西红树林的海鸭蛋，主要是为了宣传当地特色的食品，但是经过央视报道之后，这个海鸭蛋一下子成为了热门产品，3天就卖出了10多万枚。

这个海鸭蛋的外表和普通的咸鸭蛋并没什么区别，但是它的蛋黄一戳就流油，而且油亮亮的，蛋黄细腻沙软，醇香绵密，非常的鲜美，还有网友说吃起来不比蟹黄差，这样的海鸭蛋大家想不想尝一尝？

这个海鸭蛋是怎么来的呢？人们把鸭场安置在红树林旁边，每天把鸭子放到红树林里面，进行自然放养，鸭子们主要吃海里面的贝类、藻类、鱼、虾等食物，所以鸭子产下的鸭蛋营养丰富，里面的胆固醇含量比普通鸡蛋要高出50倍，这样肥的鸭蛋制作出来的咸鸭蛋，红油就非常的多。

但是把鸭子放养在海边，风险也非常大，尤其是每年台风多雨季节，鸭子们在外面觅食，受到台风、海浪袭击的话，经常会出现死亡或者消失，所以放养海鸭的成本非常的高，而且鸭子产蛋率也很低，而且不稳定。

这些吃小鱼小虾长大的海鸭，产下的鸭蛋个头也比平常的鸭蛋要大。再经过精心的挑选鸭蛋，用海盐、海水、海泥制成的泥浆，腌制上28天，腌制过程中，海泥自带的盐分会进入到鸭蛋里面，从而让鸭蛋咸香适中。

海鸭蛋腌制好了之后，可不能够直接食用，还要放进高温里面，烘烤上5个小时，这样既能烤熟鸭蛋，又能够杀菌，这样才能让蛋黄沙香流油。

经过多道工序，我们的海鸭蛋就制作好了，筷子一戳，满满的红油立马就流了出来，看着诱人的蛋黄，就让人咽口水。蛋黄吃起来细腻咸香，非常的绵软，鲜美程度不比蟹黄差，而它的蛋白细腻柔嫩，咸淡适中，即使是直接吃，也不会觉得太咸。