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山芋甜，红薯香 作者：左克友 漫不经心的秋风踩着季节的节点来到了大地，秋叶喘息似的从树枝簌簌跌落。秋雨扯着无边的帘幕，淅淅沥沥的将清凉撒进角角落落。“蒹葭苍苍，白露为霜”，霜降节气的降临，睡在地里的红薯就要拱开浮土，展示它那憨笑的面孔。 我对红薯既熟稔又疏离，既亲切又隔膜。一到红薯上市的季节，甜美而又辛酸的一幕便挂在记忆的眼帘，眨着涩中有甜的岁月光芒。 红薯别名很多，山芋，地瓜，白薯，但在我的家乡大都称之为芋头。红薯的生命力极强，在我国各色土壤中都可种植。家乡的山坡沟底，田埂地角，便是红薯的生息繁衍之地。 上个世纪六、七十年代，粮食产量低得出奇，家庭人口又多得惊人。为填饱肚子，红薯便成了最好的替代粮，这一点在七山一水二分田的山区，尤显突出。那时生产队在麦子收割后，只要有点土的地方，无论小面积大面积都会种上红薯。 红薯从育苗、移栽、浇水、施肥、松土到除草，过程复杂，其中付出的辛苦是现代空调人无法想象的。“足蒸暑土气，背灼炎天光”，你读懂了这句诗，也许就体验到劳作的不易。 灼热的夏日，充沛的雨水，热闹了土地里的肥料，红薯便不张不扬的在地里养精蓄锐，生儿养女。密密麻麻的藤蔓给田地铺上了密不透风的绿毯时，农民兄弟眼里就写满了丰收的憧憬和幸福的喜乐。 无情的寒霜击打得芋叶蔫头耷脑时，收获的季节就到了。扯掉藤蔓，手握老锄，左挖右掏，不一会儿，地里便排满了或大或小，或圆或长，或丑或俊，或红或白的红薯，老农看到，不动声色，但心里对度过明年的春荒便有了七成把握，于是心里充满了踏实的欣喜。 红薯的吃法有多种，生吃，烀吃，蒸吃，汆吃，烤吃……多种，但生吃和烤吃往往是孩儿的专利。 饥馑岁月，"瓜菜半年粮。”而简单易烧的红薯便成了农家餐桌上的常见物。早上家庭主妇在水塘里洗尽红薯，倒入铁锅，大火紧顶，小火慢焖，一时片刻，喷香的山芋香气弥漫成风，熏醉了心田。大人小孩或用碗盛，或用手抓，靠在墙跟，边吃边话家长里短，温馨的场面便为乡村特别一景。 中餐，富裕人家可在干米饭上蒸上七、八根山芋，大人吃山芋，米饭省着让正长身体的孩子吃。只可惜能享受这样待遇的，在贫困的乡村寥寥无几。晚餐大都粥锅里搭芋，或杂芋（水煮山芋）。数得清的米粒红润的熟芋构成了红花衬绿叶的奇特景观。 三天一吃红薯，吃大了饭量，而且体内放出的气体污染了空气，且让人讥笑不已，小孩子放学回家揭开锅一看，只要见是红薯，嘴唇便翘得能挂住酒瓶。“不吃拉倒，饿死你！”大人的训斥话里都满含对散发香味的红薯感恩之情。 缺少食物的年代，小孩对能生吃的山芋抱有情人般的眷恋。上下学途中，三人一伙，五人一伴，瞅准无人时刻，一人望风，其余人一拥而入芋地，用脚踢，用手扒，用棍子撬，盗取可爱的红薯后，自作聪明的，掩铃盗耳似的销灭证据。如地旁有水，将红薯洗净，连皮带肉啃下；如无水，不要急，用衣服揩一揩，用伶牙俐齿轻剥脏皮，将芋肉运送到胃囊里。一群人，带着偷吃芋头的芋汁，哼着不成调的歌词，跳跳蹦蹦的脚步惊扰了野草丛里的野鸡，忽啦忽啦的扑向远方。 有时，田畈里有火粪堆，明火已灭，暗火犹存。我们把偷来的山芋塞进土灰里，待放学时将它掏出。在火粪堆里烤出的山芋，皮成焦黄色，剥开黄壳，那黄酥酥、甜腻腻的模样喜煞得我们开心畅吃，乌黑的嘴角写满了童真童趣。有时火力太小或火力太强，芋头半生不熟，或成炭墨状，我们就懊恼多时。 杂交水稻大面积的种植，使人们的温饱早已不成问题，红薯慢慢的退出了食物库的舞台，好长好长的时间被人们冷落。但三十年河东，三十年河西，近年具有抗癌、润肠功用的红薯又东山再现，成为餐桌上的新宠，点赞量一浪超一浪。 红薯，作为一种辅粮，在历史变迁的大舞台，大红大紫过，也暗淡无光过。但助人战胜饥饿的历史不能忘却，涌泉相报的传统永不能放弃。 每当看见满地的红薯藤蔓时，我似乎闻到了香味，尝到了甜味，记忆中过往岁月里的苦涩味便荡然无存，珍惜当今幸福生活的念想就越来越强烈了。 红薯甜，山芋香；大政稳，时代强。 --END-- 来源：文乡枞阳 转载请注明出处，侵权必究 图片来源于网络 投稿邮箱：353378323@qq.com 商务合作：15656260319 17681391456 左克友，网名一树花开。 枞阳钱铺中学老师。 推荐阅读 温馨提示：凡在文乡枞阳刊载的原创作品，平台享有作品处置权。作者投稿本平台，即视为同意。感谢您的认可及支持！ |
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