【原】辟谣，金庸笔下段誉的喝茶方式，在宋朝是不存在的

金庸笔下刻画了很多痴情男子，段誉算其中最苦的一个。他出身大理皇室，按理来说，他想要什么女子，都应该唾手可得，明明倚靠着整个大理的势力，却偏偏“三千弱水我只取一瓢饮”。他爱上了王语嫣，是他命中的劫难，在他心里，他从来没想过能和王语嫣在一起，他只希望能够在后面，默默地看着王语嫣幸福就好。而段誉和王语嫣能够结缘，却是在姑苏氏的听香水榭。

到得厅上，阿碧请各人就座，便有男仆奉上清茶糕点。段誉端起茶碗，扑鼻一阵清香，揭开盖碗，只见淡绿茶水中飘浮着一粒粒深碧的茶叶，便像一颗颗小珠，生满纤细绒毛。段誉从未见过，喝了一口，只觉满嘴清香，舌底生津。这珠状茶叶是太湖附近山峰的特产，后世称为「碧螺春」，北宋之时还未有这雅致名称，本地人叫做「吓煞人香」，以极言其香。

段誉机缘巧合之下，来到了慕容家的听香水榭，在这里见到了阿朱和阿碧，才有的后来阿朱带段誉去曼陀山庄，见到王语嫣的故事。可以说，在这里，才是段誉劫难的开始。

原著对这段，只是简单描述了段誉喝碧螺春。不得不说，金庸先生的确博览群书，对碧螺春的别名“吓煞人香”都有所了解，但还是有一段与真实的历史不符。

在段誉所在的北宋哲宗年间，的确还未有碧螺春的称谓，但是金庸先生所描述的饮茶方式，却和历史是相违背的。原著中对这段的描述，是采用的“泡茶法”，不懂茶的人肯定没感觉，但其实，泡茶法是在元朝时期才有的饮茶方式。宋朝人民饮茶，用的是点茶法或者煎茶法，段誉是不可能懂得300多年后的饮茶方式的。

这个片段，在林志颖版的《天龙八部》电视剧中，也有所表现。小说可以娱乐大众，但是历史还是需要真实。下面让我科普一下我茶叶的起源，和们各个朝代的饮茶方式的变更吧。

一、茶叶的起源

中国是茶叶之乡，因此，茶叶起源于中国古代，是公认的事实。

而茶叶的存在，最早可以追溯到5000多年前的黄帝时期，这段历史虽然没有记载，但是第一个发现茶叶的人，却在《神农本草经》中曾有记载：

“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

神农尝百草，是大家都知道的历史，但是神农是发现茶叶的第一人，却鲜有人知晓。相传神农氏长年累月地尝食各种草药，胃里早已积累了72这种毒素，偶然吃了茶叶，才解了毒。

这段虽然有些传神，但是我觉得可能性很大，神农氏发现茶叶，被多数人接受，依据就是神农氏被称为“茶的祖先”，甚至在当代的某些地区，还有神农发现茶的雕像，用来纪念这一历史，这就是茶叶的起源。

二、唐朝以前，人们喝茶的方式，类似“喝汤”

自茶叶问世以来，人们就开始学会享受茶叶的美妙滋味，但是碍于古代的设备落后，人们喝茶的方式就很粗糙。

在商周时期，茶叶在上流贵族之中，很流行。在商朝的《诗经》中有记载：

予手拮据、予所捋荼。

而这时的茶叶，并非是饮用，而是用手放入口中咀嚼，品尝茶叶的味道，用“吃茶”来形容更为贴切。即便是如此粗糙的“品茶方式”，也是贵族们的专利，在寻常百姓之中，是没机会享受到的。

后来渐渐发展到了三国时期，人们的饮茶方式，从干嚼过渡到了烹煮。

魏国张辑在《广雅》上说：

荆、巴一带，采茶叶做成饼状的烟，叶老的还要粘抹米膏。

三国时期的人们，懂得将茶叶采摘回来，制成饼状方便储存。在烹煮方式上，却何如今大不相同，甚至难以接受。在三国时期，人们饮茶方式，就像是在喝汤，人们煮茶，不仅仅是放茶叶和热水，里面还要加入葱、姜等调味品，也许还会加入别的菜品，来丰富味道，在那时饮茶不是一种风俗，而像一道“黑暗料理”。即便如此，人们仍然乐此不疲。

三、从唐朝开始，人们饮茶方式才渐渐“正常”起来

在亘古的历史长河之中，隋唐时期，是人们饮茶文化的巅峰。

因为“茶圣”陆羽，诞生在伟大的唐朝，他所编写的《茶经》，在总结了前人的基础上，加上了自己的大量理解，后代的饮茶方式，大多都是延续陆羽的《茶经》。

而在唐朝时期，人们喝茶的方式，就是使用的陆羽《茶经》中的“煎茶法”。

根据《茶经》煎茶法的记载：

其茶主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。

“煎茶法”，是人们采摘的茶叶制成饼茶，放在火上烤烤，冷却之后煮沸，还要加盐调味。而在分茶的时候，前三碗的味道最佳，趁热饮用最是享受。

值得一提的是，在唐朝，人们饮茶就已经开始使用茶器了，不管味道如何，唐朝人民的仪式感还是很足的！

后来就发展到了“段誉所处的北宋哲宗年间”，饮茶方式以“点茶法”为主。

宋代蔡襄《茶录》中记载“点茶法”:

“茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开试，以水痕先者为负，耐久者为胜”。

“茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚”，这句描述很有意思，茶放多放少，不仅带来的景象不同，味道也会有所偏颇，描述的很直观。而“点茶”，和之前饮茶方式较为不同，取缔了煮茶，采用了碎茶放在碗中，用热水冲煮，为了方便入味，还发明了“茶筅”用来搅拌。

茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者，皆常品也。

这足以证明，点茶在宋朝已经成为人民饮茶方式的主流了。

四、元明清时期，饮茶方式以“泡茶法”为主

自元朝开始，人们饮茶方式以“泡茶法”为主。

茶人发明了“撮泡”、“壶泡”等方法，茶叶用沸水泡在碗中，以茶盖封其香味，这与段誉当时的饮茶方式极其类似，因为这是元朝之后，特有的饮茶方式。

而且茶室的建立，就是在明清才开始流行的。

屠隆《茶说》的“茶寮”记载：

“构一斗室，相傍书斋，内设茶具，教一童子专主茶设，以供长日清谈，寒宵兀坐。幽人首务，不可少废者。

明清时期的人们饮茶，早就不在乎其味道，反而更加注重那份意境，在茶水的烟火气之下，是充满了幸福的满足感。

这种“泡茶法”传承至今，基本成了现在饮茶方式的主流，因为方式简单而得到广泛喜爱。

在这种种饮茶方式里，包含了中国文化的不断改进和传承，饮茶方式至今，基本延续了前人的总结。现在这个急管繁弦的社会，饮茶其实是想谋求心中的一份宁静，很多人谈生意，也愿意在茶室，就是为了寻求外界没有的安静感觉。也有很多人就是衷于此道，从水到茶具，无一不是精心准备，只是为了那入喉的满足感。