  图文 ∣ 小面姨  莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“莲菜蔬菜饼”的做法。时间过的真快，转眼之间暑期便已结束，孩子们又开始步入学校，开始了新学年的冲刺。女儿今年上初中，也开启了自己新的求知征程。初中的学习课程相对小学而言，又繁重了不少，复杂了不少。这对于刚刚步入初中课堂的女儿来说，面对的挑战和压力也会自然加大。所以作为家长，除了配合老师做好孩子的家庭作业辅导之外，更重要的工作，就是要关注孩子的身体的发育健康，确保孩子每日三餐的营养要及时供给，让孩子的饮食质量不断提高。因为初中阶段，对孩子来说，不仅是学业上的提升，也是身体发育的重要阶段。女儿刚刚上学两天，这两天的饮食我也费了一些脑筋。 今天早晨，就给她做了这道“莲菜蔬菜饼”早餐饼，另外煮了鸡蛋，还给孩子搭配了一杯热牛奶，这样的早餐组合，孩子吃的很不错。莲菜蔬菜饼顾名思义就是以莲藕为主材做成的一种蔬菜早餐饼。我在做这道蔬菜早餐饼时，选择了用胡萝卜搭配莲藕一起做，另外，为了让这道蔬菜饼的口感更爽口一些，我又搭配了两个鸡蛋和一些葱末，想让它更有一些葱香的味道。当然这种组合不是唯一的，也可以选用不同的蔬菜进行搭配，每一种蔬菜组合都会产生一种新的早餐饼，味道千差万别，各有特色。这也是做这些早餐饼的有趣之处。我只所以选择用莲藕和胡萝卜做主材，主要是因为这两道蔬菜是秋季的时令菜，最近全国各地都在陆陆续续的上市，正是鲜嫩香醇的时候，用它们做主材，孩子吃了更健康，对身体发育更好。 莲藕养人，秋季市场上莲藕开始变多，干燥的秋天吃些甘甜爽口的莲藕最好不过，润燥又养生，莲菜以爽口著称，莲菜的做法也有很多种，在我国传统饮食文化里，莲菜也代表着吉祥如意，有很深的寓意。莲菜生长周期较长，充分吸收了大地的营养精华，所以莲菜是对身体健康最有益的食材之一。把莲藕切小丁和胡萝卜丁鸡蛋搭配一起煎着吃，不和面不揉面，营养解馋，不上火。这蔬菜早餐饼，孩子超爱吃，又软又香又营养，我家隔三差五做。这两种食材，一个健脾一个护眼，搭配做成小饼，咬一口满嘴香！秋天，别错过这碱性食物，3元一斤，做成早餐饼，孩子爱吃身体棒。现在我把这道“莲菜蔬菜饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。  莲菜蔬菜饼  莲藕一节 / 胡萝卜1根 鸡蛋2个 / 小葱1根 / 小勺盐 / 适量胡椒粉  1、面粉800克放入盆中，温水（不要超过40度）加入8克酵母溶化，把酵母水倒入面粉中，酵母水不够 用清水补，搅拌成大片的面片，把面揉成光滑的面团。  2、盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。  3、开始准备做馅的食材。  4、包菜洗净剁碎。  5、倒入盆里，撒盐拌匀刹水。 6、葱切葱碎，姜切末备用。 7、 将一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花，姜末，酱油，料酒，食用油，盐顺时针搅匀。 8、 炒锅中倒油，将一半肉馅入锅中煸炒变色，将葱花煸炒出香味，加入适量的酱油，盐，大酱调色调味。 9、包菜攥去水和拌好的肉馅和炒好的肉馅混在一起拌匀。 10、馅就做好了。 11、取出发酵好的面团，排气，揉光滑。 12、搓成长条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入适量的馅。 13、包成包子，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，放到蒸锅里，盖上锅盖，静置15分钟，进行第二次发酵。 14、15分钟后开火，先大火至水开，上气后转中小火20分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出即可。 15、儿子一口气吃了四个，边吃边嘀咕刚出锅的好吃。 1、需要的食材准备好。 2、莲藕胡萝卜去皮洗净，切片再切条，然后切小丁，切的越细越好。 3、莲藕胡萝卜丁装入容器，再切点葱花加入。 4、把两个鸡蛋打进去，加入一小勺盐，适量胡椒粉，混合搅拌均匀。 5、然后分几次加入适量面粉，边倒边搅拌，增加粘性。 6、搅拌成稠点面糊，调整到这个粘度就行了。 7、平底锅，最好是不粘锅，锅中加入适量油，取一勺馅料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。 8、小火慢慢煎至底部变成金黄色，翻过来煎另一面，中间多翻动几次，均匀上色即可。 9、外酥里嫩，非常美味，不但简单而且营养，当早餐或者零食孩子们都喜欢吃。 |
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