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“血染征袍透甲红，当阳谁敢与争锋！古来冲阵扶危主，只有常山赵子龙”。这两句诗描写的是威风凛凛、英勇无畏的常胜将军赵云。赵子龙将军的故里就在河北正定县，正定县除了丰富的旅游资源外，还有让人忍不住流口水的正定八大碗！关于正定八大碗不仅与赵子龙将军有着深厚的历史渊源，而且还有一个怪事——正定八大碗是正定婚宴最后一道压轴菜，却总是被一抢而光。那么，这到底是怎么回事呢？今天，我们就一起来一探究竟。  正定八大碗是河北正定县的特色美食，这其中与赵子龙将军有着深厚的历史渊源。据传，常山赵子龙打了胜仗时，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士，年老退役返乡后将赵子龙犒劳将士、宴请好友菜肴的做法带回老家正定，并且不断改进。随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。  正定八大主要包括四荤和四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉、后臀肉，还有以精肉肉馅制作的肉丸子。四荤主要分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐以及农家各种时令蔬菜进行搭配。正定八大碗的制作工艺很复杂，按照先煮后蒸的方法制作的，在最大程度上了保证了食品的原始风味，荤素搭配，健康有营养。  在河北正定有一个怪事——当地人结婚时都抢着吃正定八大碗，究其原因，主要有以下三点原因：一是历史传统，正定八大碗源于军营，军营士兵吃饭本就讲究一个快，在饭桌上抢食，本就是一个正常现象。后来，这个八大碗传回赵子龙正定老家后，其抢食的习惯，成为了一个历史传统。  二是在物质贫乏年代，美食不抢就没有了。正定八大碗讲究四荤四素，在古代可是硬菜，平常是吃不到的，像这样的硬菜上桌，手慢就没有了，并且抢食，吃起来更香呀！即使现在经济条件好了，像八大碗也是硬菜和美味。正定八大碗荤菜不油腥，素菜不寡淡，与北方的大馒头一同食用，唇齿留香，咽下去更是令人回味无穷，可以说是老少皆宜。  为了美食，抢食属于正常现象。除了正定外，在现在很多农村的宴席上，菜刚一上桌就被抢食一空的现象，屡见不鲜，这可谓一大壮观，真香呀！这与北方人北方人热情直爽的性格有关，即便是抢着吃，谁也不会说谁不礼貌的。 三是抢个好彩头。正定八大碗承载着婚嫁的喜悦，传递着主人对于客人的盛情款待，也传达着人们对于团圆美满的殷切期盼。所以作为压轴菜的八大碗在宴席上用抢的方式也是一种对新人未来生活团圆美满的祝福，同时自己也抢个好彩头。  在婚宴上，正定八大碗以抢食方式，这样吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒，享受大碗喝酒的痛快，还饱含着浓浓温情和期望，真是快哉，快哉！ |
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