 饲料桑 饲料桑是蚕桑学科和产业的拓展和创新。蚕桑产业发源于我国，对人类文明进步作出了重要贡献。上世纪九十年代，我国蚕桑丝绸产业发生了历史性变革；一是丝绸行业完成了适应市场经济体制的改革，二是实施了东桑西移，蚕桑生产主体转移到了我国西部地区。这些措施促进了蚕桑科技和产业深层次的改革。 蚕桑科技在本世纪第一个十年，完成了家蚕基因组、桑基因组、微孢子虫基因组三大基因组计划，推进了传统的蚕桑学步入现代学科行列。本世纪的第二个十年以国家蚕桑产业技术体系为主导，开始了新型蚕桑产业技术体系构建与推广。提出了“立桑为业、多元发展”的理念和生态型、多元化、高效益、可持续的发展方向。其中桑基因组起到了强力的导向和推动作用。 在此期间，在蚕桑传统产业基础上涌现出了一批生态桑、饲料桑、果桑、茶桑等新业态。这也是桑饲料产业形成和发展的学科背景。国家蚕桑产业技术体系从产业发展，科研探索，案例总结，充分证实了桑饲料发展的必要性和可行性。这些研究成果，为桑饲料发展初期，奠定了坚实基础。蚕桑界的专家们，为之付出了十多年的努力。 协同创新，凝心聚力，把桑饲料推向新的发展阶段。本次论坛的举办，标志着桑饲料产业将进入一个新的发展阶段。当前桑饲料的研发，无论从蚕桑科学技术，还是从畜禽饲料的产业化推进，都还有一系列新问题需要深入研究。只有产学研、蚕桑畜牧跨界联合，协同创新，才能取得突破。  向仲怀院士（中）考察饲料桑种植 如何才能推进协同创新？ 首先要认识到位、坚定信心。桑基因组研究发现，桑染色体基数为7，而且多倍性极为丰富，发现桑基因组进化速度比同为蔷薇目的其他树种快三倍。这些发现阐明了桑具有极强适应力的科学基础；还发现桑蛋白质含量高、次生代谢基因特别强大，发现与黄酮类合成相关酶基因130多个，与花青素合成相关基因57个，与萜类合成相关基因53个，表明桑中这些强大的功能活性物质，具有极大的开发潜力。 桑的蛋白质含量高、营养丰富、功能活性物质强大，在健康养殖中有着特殊的作用。同时蚕桑产业有丰厚的技术积累，均皆证明桑饲料是有着巨大潜力的产业。我们要有坚定的信心，开发这一新兴的特色产业。 其次，要科学定位、协同创新。桑饲料产业，应该是于国于民具有重要意义的新兴产业。联合国粮农组织（FAO）2000年在罗马召开了有十多个国家参加的题为“桑树在动物生产中的应用”的电子会议，2001年又在杭州召开了题为“利用桑叶资源发展畜牧生产”的国际会议。这两次会议的共识是，桑是一种可在世界各地利用的特殊饲料。首先是可消化营养成分含量比大多数传统饲料高，其次是可作为补充剂，代替奶牛饲料里的浓缩物，可作山羊绵羊的主要饲料，亦可作单胃动物的饲料原料。 这两次会议，对桑的功能活性物质关注不够，但我十分赞成“特殊饲料”这一定位。我认为其特殊之处在于蛋白质含量高，可以部分替代大豆粕，同时其功能活性物质丰富，可以在健康养殖和抗生素替代中发挥独特作用，这也应该是桑饲料发展定位的依据和研究重点。 当今桑饲料已发展到一个新的阶段，特别需要蚕桑界、畜牧界、企业界共同努力，明确分工，协同创新。蚕桑界重点应该集中于相应的桑品种和栽培方面的创新；也希望畜牧界在桑饲料的营养价值和加工应用、以及配方研发方面发挥主导作用，推进桑饲料部分替代大豆粕。如果将大豆粕在饲料中的比重由现今30%降至27%，这三个百分点就可以减少豆粕用量1100万吨，折合大豆约1400万吨。这可以缓解进口大豆的压力，也可以作为桑饲料现阶段研究目标。 （作者为中国工程院院士、西南大学教授、国家蚕桑产业技术体系首席科学家） END |
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