肥胖的人，会比较害怕碳水，因为碳水容易转化为脂肪堆积。但是，碳水是身体不可缺少的碳水能量，对维持生命运转、新陈代谢有着重要作用。杜绝碳水会危害身体健康。
那么，每天碳水化合物摄入量为多少，你才能保证身体运转，同时不会发胖？普通人每天的碳水化合物摄入量为5-6g，可以降低发胖几率。而想要减肥的人，建议减肥期间每公斤体重配比4-5g碳水，就能促进储备脂肪的消耗。比如：60kg的人，碳水摄入量为240-300g之间。一般来说，主食类的食物碳水含量是比较高的，比如：100g米饭的碳水含量是25.9g，一碗米饭的分量大概是150g，碳水化合物的分量是38.35g，一天3碗米饭，碳水摄入量就达到了115g以上。而100g燕麦片的热量是338大卡，碳水含量达到了77g以上。虽然燕麦是高碳水食物，但是升糖系数慢，也就是不容易转化为脂肪，可以提高饱腹感，早餐可以吃一点燕麦牛奶+水煮蛋，可以补充营养。平时你还可以用慢性碳水代替升糖系数快的简单碳水（米饭、面包、面条、馒头、拉面等），有助于抑制脂肪的合成速度哦！常见的慢性碳水有：玉米、红薯、各种豆类食物、薏米、糙米、小米等。而大多数蔬菜水果肉类的碳水含量是比较低的，比如100g生菜的热量是16大卡，碳水含量是2.1g，100g黄瓜的热量是15大卡，碳水含量是2.9g，即使你吃一大盘生菜或者黄瓜（300g），碳水摄入量也不超过10g。相对碳水含量低的蔬菜，除了生菜、黄瓜外，还有：冬瓜、西兰花、荷兰豆、甘蓝、芹菜、番茄、白菜、菠菜、萝卜、空心菜等。平时多吃这些热量低、碳水含量低的蔬菜，有助于控制总热量摄入，还可以补充身体所需的维生素、矿物质，促进肠道蠕动，改善便秘哦！相对碳水比较高的蔬菜，土豆（100g含有16.5g）、豌豆（100g含有21.2g）、莲藕（100g含有11.5g），淮山（100g含有12.4g）。这些高碳水的蔬菜，你需要谨慎把握，这些属于“伪蔬菜”可以替代主食，吃了高碳水的蔬菜，一定要减少主食摄入量，避免碳水摄入超标哦！而碳水化合物是由O\H\C组成的，分解出来就是糖类食物。而糖类食物会促进身体胰岛素的分泌，升高身体血糖。因此，想要瘦下来，我们还需要远离高糖分食物，否则光是控制碳水摄入量也是不够的。而看得见的高糖分食物，主要是平时的一些零食，比如雪糕、糖果、饼干、巧克力、蛋糕、奶茶、碳酸饮料等食物，这些都会加速脂肪的堆积，导致肥胖。
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