海带炖排骨汤，猪耳拌瓜丝，蒜香辣炒虾，香辣土鸡爪

海带炖排骨汤

食材： 肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒

做法：

1、海带须提前泡发，洗净控水，切成长方块或打成结；

2、排骨洗净，剁成小块，洗净后入沸水焯一下，捞出过凉洗掉血沫；

3、起锅烧水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；

4、放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

猪耳拌瓜丝

食材：卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖

做法：

1、 所需的食材准备好之后，我们将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状，大蒜的话直接剁碎成末，然后将猪耳也是切制成丝；

2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中，加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去，再淋上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，即可装盘。

蒜香辣炒虾

做法：

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个；

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈；

3、起锅烧油 ，倒入蒜末和辣椒圈，炒出香味；

4、倒入虾仁、盐和胡椒粉调味；

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

煳辣土鸡爪

做法：

1、土鸡爪放沸水锅里煮熟后，捞出来用冰块冰镇一会儿，然后拆去骨并改刀成小块。

2、拌菜盆里先放蒜末、味精、鸡精和白糖粉和匀，加入生抽、美极鲜味汁、辣鲜露、鲜露和香醋后，再放藤椒油、煳辣油、红油、熟芝麻和煳辣椒节，拌匀即成煳辣味汁。

3、把土鸡爪和葱节放拌菜盆里，与调味汁充分拌匀后，装盘即成。