|
一饼白茶送入老郑手中，乐开了花的他便忙不迭撬了一块开始“验收”，响响自然是被坐留品茶。 老郑边淋水热壶边问：“听说这白茶是‘一年茶，三年药，七年宝’，真有这么神么？” “说是药是宝有点过吧，不过这白茶越陈口感越好，越陈茶性越温和倒是真的。” “哦，怎么说？”老郑顿时来了兴致。 “这头春的白茶刚做好，那口感是相当鲜嫩甘爽的，所以有不少人喜欢。只是因为这时水汽初褪，所以茶性较凉较烈。存放个两三年后，茶中的水汽已褪尽，不单凉性褪了，经过氧化后，营养物质增加了，口感也就越发稳定醇厚。若是存放了5-7年，就是‘老白茶’，会带有独特的蜜枣药香，口感越发醇厚饱满，收藏价值也更高。” “原来是这样啊，受教了。”老郑点头推来一杯醇美的茶汤。 给眼睛一点闲暇， 用耳朵感受小约的茶趣。  人生如茶，经历风吹雨打，方能口有回甘。人生如茶，经历雨过天晴，方知成功来之不易。人生如茶，回首过往，归去来兮，方感叹也无风雨也无晴，一蓑烟雨任平生…… 壹 福鼎吴氏家族，因茶而兴，因茶而旺。因福鼎白茶而富甲一方的茶商，秉持着一颗如白茶般纯粹而不加雕饰的心，凭借着“一蓑烟雨任平生”的豁达与洒脱，在时间的长河中，巍然屹立…… 生于康熙年间的吴氏祖先，起初只是个小小的茶农，日子凄苦，食不果腹。为不至饿死，甚至曾将掉入粪桶的口粮拾起，在山间溪水中洗一洗，又拿起来吃。祖先不曾发迹时，祖先婆便守在他身边，不离不弃，感情中没有猜忌与背叛，只有信任与支持。开始发迹，吴氏祖先不忘糟糠之妻，将财政大权全权交付祖先婆。祖先的运筹帷幄与祖先婆的精打细算，使吴氏家族事业如日中天。 再看看今天的快餐感情，爱情是何等浮躁！今天还爱得死去活来，明天就可抛之脑后。纵然其中一方“且行且珍惜”，却终是无法回到曾经的曾经。 或许，真正的爱情，就应如祖先与祖先婆之间的爱情，相知相许，相伴相依，从不缺席彼此的人生。亦如他们的福鼎白茶一般，入口虽淡薄苦涩，回甘却余味悠长。回首过去，展望将来，也无风雨也无晴，一蓑烟雨任平生…… 贰 “白茶”一词，最早出现在茶圣陆羽的《茶经》中，于宋徽宗“大观年间”备受推崇。宋徽宗在《大观茶论》中，以一句“白茶，自为一种，与常茶不同”，对白茶做出了高度评价。至于“其条敷阐，其叶莹薄。如玉之在璞，它无与伦也”这句，则更是毫不吝啬的褒赞。陈橼先生在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎，系白茶原产地。”可见，“白茶”品种在唐代长溪县（今福建福鼎）已有培育。 白茶作为一种不经杀青或揉捻，只经晒或文火干燥加工而成的茶，看似简单，背后却隐藏着大学问。制作白茶，“萎凋”是第一道也是最为重要的一道工序，对光线、晾晒时间、空气中的含水量等，都有着极高的要求。白茶的萎凋需要将鲜叶中的含水量降到40%以下，在所有茶类中要求最为严苛。 吴氏家族为制好茶，可谓是煞费苦心。他们将整座古宅采用木质材料建造，且不上任何彩漆，为的是不影响茶的味道和质量。而吴氏家族的人，品性也像白茶一般，待人坦率，质朴率真，真诚友善。 清朝大学士刘墉下江南微服私访时，在茶楼中与吴氏主人不期而遇，在茶香中品茶论道，结下深厚友谊，回京后依旧书信往来，更是赠与“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何”的楹联。尽管与朝中大学士关系密切，吴氏家族主人依然不骄不躁。在他心中，刘墉就是知心朋友，仅此而已，绝非为攀炎附势而有意结交。与人交，他本着最为纯净的心，淡泊名利，与人为善，与世无争…… 人生如茶，经历得了雨露恩泽，亦能经历阳光曝晒。无论四季更替，岁月消逝，对人对事，“真心”恒久不变。思过去，也无风雨也无晴，望未来，一蓑烟雨任平生…… 叁 福鼎白茶从一开始的默默无闻，到如今被冠以“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美名，声震天下。它“一年茶三年药七年宝”，可茶可药，可饮可藏，备受世人推崇。古有苏轼与王安石品茶斗诗，苏轼以白茶取胜。今有英国凯特王妃结婚纪念茶以福鼎白茶配置而成，备受皇室喜爱。古有宋徽宗对白茶的高度褒赞，今有泰国皇室青睐，一举成为御用茶。在中国六大茶类中，无人问津时，它不骄不躁，不温不火，只是专心做好自己，如今被推举为“茶中的白雪公主”，走向世界的舞台，它依旧初心不改，纯粹如一。 吴氏家族的遭际，像极了这白茶：一开始平淡无奇，到最后茶楼由南往北一路开到京城，从本土一直销往海外，创下绝世辉煌。人生，正如这白茶：不在于出场的主次与先后，不在于繁琐的加工与包装，而在于自身的品质与态度。归去来兮，一蓑烟雨任平生，也无风雨也无晴…… 点击商品 抱走好物  茶瓯屡煮龙山白，酒椀希逢若下黄。 —— 宋 · 黄庭坚《次韵伯氏戏赠韩正翁菊花开时家有美酒》 茶文美句 响品有约 有温度的茶文化 茗香开启交流 茶趣拉近距离 一杯茶 一场心与心的融合 |
|
|
