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导语：秋天我家常吃这道菜，2种食材简单炒一炒，快手又营养，易学！ 对于韭菜大家都不陌生，它独特的香味有人喜欢有人讨厌。韭菜属春韭最有营养，香味也最为浓郁，秋天和冬天的韭菜次之，夏天的韭菜口感老，一般很少食用。 到了9月，割掉夏天在老韭菜，新发出来的韭菜已经鲜嫩了，里面的韭菜苔也抽出来，这个时候食用最是鲜嫩，苔下韭也是非常鲜嫩的，正是食用的好时候。
韭菜苔跟韭菜一样，香味浓郁，营养丰富。既可以用来包饺子、蒸包子等做成各种面食，也可以用来炒成菜。 秋天我家常吃这道菜，只需要2种食材，就是韭菜苔和虾仁，简单炒一炒，快手又营养，还非常易学。
用韭菜苔做的这道家常菜，5分钟出锅，鲜嫩又好吃，不用添加多余的调味料，就非常香。 下面，把做法分享给大家，喜欢就跟着做起来吧。 韭菜苔炒虾仁 准备材料 ：韭菜苔200克，虾仁100克，花生油20克，盐4克，料酒1勺 具体做法： 虾仁用牙签剔除虾线，洗干净沥干水分，加入料酒抓匀腌制一会儿去腥；
韭菜苔洗干净，把老些的根部切掉，再切成4厘米左右的段，放入盘子里备用；
锅中倒入花生油，把韭菜苔倒入快速翻炒变色；
把虾仁倒入翻炒至颜色变成红色熟透；
最后撒上盐翻炒均匀就可以出锅了，是不是特别简单？
注意事项： 虾仁要用牙签把虾线挑出来，倒入料酒腌制一会儿去腥； 炒这菜要大火快炒，炒时间长易变老； 喜欢吃辣的可以加些辣椒。 |
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