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我们国家的美食文化可以说是源远流长，食材多样，种类众多，我们花了几千年的时间走到食物链的顶端，当然是为了吃肉的。我作为无肉不欢主义者，自然而然各种红肉、白肉则是我的最爱，猪牛羊、鸡鸭鹅，说到白肉里最常吃到的就是鸡肉了，肉质紧致，尤其是健身增肌时期的必备食材。而好多朋友只吃鸡肉，却不吃鸡皮，因为觉得鸡皮口感很奇怪，并且长相很别扭，心里有些抵触，所以都比较嫌弃这道食材，基本都扔掉了。  然而鸡皮营养素极其丰富，尤其含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白对于女性来讲尤为重要。它就像我们皮肤里的钢筋架构一样，起到支撑的作用，能让皮肤看起来更丰润，所以鸡皮滋补又养颜，关键是价格超便宜，瑞秋在农贸市场买才4元一斤，但行人过往却鲜有人问津。  与鸡皮最匹配的做法莫过于烧烤，将鸡皮切成合适的大小，串在竹签上。在高温炭火的作用下，鸡皮中的油脂融出附着在表面上，但却一点也不腻，还保留鸡皮本身的紧致口感。表面烤至金黄，撒上白芝麻、孜然、辣椒粉，咬一口不仅不柴，还有些柔韧的嚼劲，咬在嘴里咯吱咯吱，酥而不绵，香气扑鼻。接下来就一起来看下烤鸡皮的制作过程吧。  【烤鸡皮】 【食材】鸡皮、食用盐、白砂糖、孜然、辣椒粉、白芝麻、食用油、葱、姜、生抽、蚝油 【制作方法】 1.将买回的鸡皮缓化后清洗干净，切成合适大小的块，再放入锅中进行焯水，加入葱段和姜块，煮制20分钟左右，以鸡皮无明显鸡腥味为准。  2.再加入适量的食用盐、白砂糖、生抽、蚝油进行腌制，腌制1小时后穿至竹签成串。  3.将烤炉预热，上炉烤制，烤前在鸡皮两面均匀刷油。  4.烤至表面呈金黄色即到九分熟，再撒适量的白芝麻、孜然、辣椒粉，烤至全熟即可。  以上就是鸡皮的全部制作方法了，虽然鸡皮长相不好看，但是吃起来却十分美味，尤其对于女性朋友来讲，是滋润又养颜的美食，下次再看到鸡皮的时候，千万不要错过啦。  |
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