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来自: 龙岩半主 > 《刀功颠锅》
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白切,是广东人对一只鸡的最大尊重。
广东人吃鸡是非常讲究“礼数”,对于一只白切鸡的最高评语就是:“嗯,哩只鸡真是好有鸡味。”(至于何为“鸡味”,原谅小编我才疏学浅...
鸡不在禁食名列,然而广东的白切鸡为什么会被打入“冷宫”?
鸡不在禁食名列,然而广东的白切鸡为什么会被打入“冷宫”?顺德的“桑拿鸡”惠州的“盐焗鸡”普宁的“豆酱鸡”,豉油鸡 猪肚鸡 .....但...
广东白切鸡正宗做法,简单4步,做出来皮脆肉嫩,超好吃
广东白切鸡正宗做法,简单4步,做出来皮脆肉嫩,超好吃。然后用手抓住鸡头,将鸡身放入锅中,烫3秒钟,收紧鸡皮后拿起来,放到冰水里快速降温,这样做能将鸡皮收紧,又不破坏鸡肉的纤维,从而让鸡肉的...
广东湛江美食集锦
广东湛江美食集锦。8.沙虫,湛江美食,沙虫菜谱多种多样,不论沙虫单独煲、煮、蒸,或配瓜菜、葱、蒜炒,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥...
广东湛江本地人超喜欢,外地人看了直摇头,却心生羡慕的7款美食
广东湛江本地人超喜欢,外地人看了直摇头,却心生羡慕的7款美食。章鱼烧,不是日本才有正宗的章鱼烧,我们湛江也是有的,所以喜欢吃章鱼...
这才是做鸡的最高境界。
清远鸡、文昌鸡、湛江鸡、杏花鸡等。\ 选鸡 / 煮鸡/ 吃鸡 \▲清远鸡。清远鸡、三黄鸡、胡须鸡、湛江鸡、文昌鸡等,“势力”较大的是湛...
广东四大古镇之一, 也是湛江最古老的城镇之一, 安铺古镇!
广东四大古镇之一, 也是湛江最古老的城镇之一, 安铺古镇!它就是廉江安铺古镇。安铺镇就是一个繁华的集贸中心安铺古镇。安铺古镇的十大特...
白切鸡怎样做才能皮脆肉嫩、鲜美多汁呢?
泡约半小时左右,鸡肉达到刚刚熟的程度,准备一盆冰水,把鸡捞出来快速放进冰水中,这样,鸡皮会更脆爽,吃起来的口感和没泡过冰水的完...
据说这地方的鸡第二,全国便没人敢称第一
湛江鸡、簸箕炊、牛杂烫、水井油条……- 隐藏的湛江特色美食-毕竟湛江可是位列广东三大名鸡之首,而廉江的安铺鸡则是湛江鸡的代表作,可...
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