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健康 | 消暑养生 全靠它们

 食品与生活 2020-09-05

文_孟拓 采访专家_上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院老年科 肖姝云/许秋琳

酷暑盛夏,烈日炎炎,气温高热,加之昼长夜短,易受蚊虫叮咬,往往睡眠不足,令人头晕眼花、胸闷心烦、食欲减退。此时不仅要注意精神调摄、起居有节,还要食用一些清凉解暑、消食健脾的食物,对于防病健身、延年益寿大有裨益。

几种消暑的食品

黄瓜

夏季对人体最重要的影响是暑湿,暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,出汗过多,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。因而,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

搭配:蒜泥与黄瓜是较好的组合,还有杀菌、增进食欲的功效。

烹调方式:凉拌黄瓜做法简单。脾胃虚寒的人也可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。

薏米

薏米性味甘淡微寒,含有维生素B1和多种氨基酸,《本草纲目》中记载:薏米能“健脾益胃,补肺清热。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。”薏米有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿的食物。

薏米是清除体内湿毒的好东西。盛夏时节阴雨连绵,空气湿黏,很多人都会“伤暑”,吃些薏米粥,可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

搭配:薏米红豆粥。既除湿,又补心,还能健脾胃,非薏米和红豆莫属。

烹调方式:暑热会降低食欲及肠胃的消化功能,粥类食品易于消化,既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分,还能快速补充血糖和能量,是消暑的最佳主食。

木耳

木耳味甘、性平,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效,有“血管清道夫”之称。夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面可凉血,增加食欲。

搭配:白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效。将黑木耳、白木耳用温水泡发后,与冰糖和水一起,放蒸笼中蒸熟,即成双耳汤,可滋阴润肺、补肾健脑。

烹调方式:清炒、凉拌、做汤均可。

鸭肉

四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭”。鸭属水禽,性寒凉,从中医“热者寒之”的治病原则看,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

搭配:可与莲藕、冬瓜等蔬菜炖食。

烹调方式:夏季在食用鸭肉时最好炖食,不但味道好,而且最滋补。


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