查看标签 查看标签是购买食醋时一个有效区分酿造食醋和配制食醋的有效方法：纯粮酿造食醋，在产品标签上都写有“酿造食醋”字样，而配制食醋则必须标明是“配制食醋”。如果添加剂中写明“醋酸”或“冰醋酸”字样，只可以叫“配制食醋”，否则就是违规。 另外有人问：“是否标签上的配料表中添加了苯甲酸钠或山梨酸钾之类的防腐剂的，就一定是勾兑醋呢？”对此专家做出解释：“酸度为4°以下的醋需要添加少量的防腐剂，酸度在4°以上则不需要添加。”看来，防腐剂添加与否，与是否为勾兑醋没有直接关系。比如青岛“灯塔米醋”为符合当地人偏甜的口感，酸度并没有那么高，所以需要添加防腐剂来防止醋变质。 选对品牌 为了避免买到劣质醋或勾兑醋，购买醋时要尽量挑选知名品牌。但是树大难免招风，大品牌有时躺着也中枪，被一些假冒伪劣产品冒名顶替，影响了销售量不说还抹黑了品牌形象。 就拿镇江醋来说吧，“镇江香醋”的名号深入人心，但这并不是一个具体的品牌。“由于注册时不能带有地名，只能注册‘恒顺’和‘金山’商标。”专家解释。但是有些消费者并不了解，以为买“镇江香醋”就对了，却不知道有时候买到的是带着大帽子的杂牌子。 认对了牌子，还要会辨识其真假。比如“金山牌”镇江香醋的商标标识是使用铜版纸印刷，纸质白而光泽，图案文字清晰，色泽鲜明，字体大小一致；而假醋一般商标标识纸质差，色彩暗淡无光泽；标识图案及文字不清晰，甚至模糊，字体大小不一致；套色不准确，颜色深浅不一，切边不整齐，标识黏贴有明显手工操作的特征。
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