【原】视频 | 跟着大厨逛菜场之9月菜肴篇——虾蛄烧节瓜

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虾蛄烧节瓜

食材:节瓜、虾蛄、浓汤宝、葱、蒜、姜、盐、糖

做法:节瓜切去头尾两端，去皮；将节瓜一剖四，去瓤；切成较宽的菱形片；锅中倒入适量恩泉茶油，下葱段、姜片、蒜片煸炒；放入虾蛄，翻炒片刻；放入节瓜继续翻炒；放入浓汤宝，待其受热融化；倒入开水，加少许盐、糖，煮15～20分钟，关火；取出虾蛄，用剪刀剪去扎手的头、尾、腹部两侧硬壳、虾脚，再将腹部两侧剪开，即可取肉；放上虾蛄肉，淋上汤汁即可。

特点： 节瓜的清淡，搭配虾蛄的鲜香，鲜甜素雅。