【原】视频 | 学会了这道菜，以后吃鱼不用吐鱼刺

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原料：龙脷鱼、姜、蒜、葱、红椒、鸡蛋清、盐、糖、鸡精、料酒、剁椒酱、水淀粉

做法：龙脷鱼从中间一批二，切成块；鱼块放入碗中，加入盐、糖、鸡精，抓匀；加入鸡蛋清和淀粉抓匀，腌制片刻；蒜切成蒜泥，红辣椒切碎，姜切成末，备用；锅中倒入较多恩泉茶油，放入鱼块，两面煎熟；放入切碎的辣椒、蒜泥、姜末、剁椒酱，翻炒；放少许料酒、糖、水，翻炒几下；最后放入水淀粉勾芡即可。

特点：鱼片无鳞无刺，鲜嫩爽滑，辣味增香，食欲大增。