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大家都知道带鱼吗？作为同样是海生物的带鱼一直都很郁闷，当咱们吃海鲜的时候，同样是海鲜，吃三文鱼会觉得很高端，吃海参觉得很大气，帝王蟹那是非常的上档次！但是一说吃海鲜吃带鱼，想必大家第一反应肯定是：这能叫海鲜吗？带鱼也是海鲜？如果你这么想那你可真错了，带鱼还真是海鲜，而且还是深海野生大海鲜，那么同样都是海鲜为什么带鱼混的这么差？！中国人大约从明代开始吃带鱼，但是那时候人们就觉得带鱼的腥味很重，不是很能入口，是绝对不会用带鱼来招待客人的，所以在当时来讲也不是很受欢迎。  虽然当时的人们不那么高看带鱼，但人家带鱼却世世代代不离不弃的生活在中国沿海，带鱼常年生活在深海，由于压强的原因，在带鱼被捕捞上岸的的时候带鱼就会瞬间暴毙，以当时的保鲜技术，估计也就是附近的渔民或者个别人能吃上带鱼，距离海边太远的人应该是吃不上带鱼的，直到一九六零年代冷冻技术让内陆人有了吃带鱼的可能，但前提是你得有台冰柜，可是位于中国东北部的地区因为气候寒冷，出了屋就是天然的大冰柜，当年东北企业过年过节每人都能发一大把带鱼，人家往窗外一放，零下三十几度，天然大冰库，明明是深海野生大海鲜的带鱼，在中国混的跟白菜土豆一样朴实无华，但它的营养丰富，带鱼含有丰富的镁元素，镁元素对心脑血管和高血压的预防都有很好的作用，而且带鱼还有补益五脏，补气血的作用，俗话说：鱼无完鱼嘛！所以带鱼的腥味一点也不影响带鱼成为中国人最喜欢的一道美味，今天小编给大家带来的这道菜就是跟带鱼有关的一道菜，这道菜一点也不会让你吃出带鱼的腥味，这道菜就是——红烧带鱼。  【今日菜品】：红烧带鱼 【所需材料】：国产带鱼1.5斤、色拉油适量、料酒适量、糖适量、醋适量、大料2个、大蒜2瓣、葱2节、姜2片、盐2g、红烧酱油适量、生抽适量 【烹饪过程】：  1.先把买回来的带鱼处理一下，用刀刮去鱼身上的鱼皮，然后用水冲洗干净！沥干水分后用厨房纸吸掉水分！（这一步很重要，带鱼如果有水的话下锅煎会蹦油）  2.开火，平底锅中倒入适量的油，因为是煎不是炸所以油不用太多！  3.将处理好的带鱼放进平底锅中，全程开中火煎，煎至带鱼两面都呈金黄色就可以了！  4.煎好一面后翻面，把两面都煎成一样的就可以啦！  5.把煎好的带鱼从锅里捞出来控干油，装盘备用！  6.锅中倒少量的油，油热后往锅里放入葱姜蒜大料，稍微炒一下炒至有香味。  7.然后往锅里加入红烧酱油和生抽还有糖和醋还有一小碗凉水。  8.然后放入煎好的带鱼，往锅里加入料酒去腥，盐调味！然后开中小火盖上锅盖，炖5分钟左右（炖太长时间带鱼该不酥了）。  9.这时候炖带鱼的锅中还会有少量的汤汁，我们开大火稍微收下汁就可以把带鱼出锅装盘了！ 10.这就是成品图啦，看起来有没有很有食欲呢，和小编一起做起来吧！ 小编：如果有其他不懂可以在评论区提问哦！文章有任何问题欢迎指正，下期想看小编做什么呢？评论出来吧! 图文来源：海燕的手艺 文案编辑：今晚去捕月 |
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