1.栽培季节的选择自然界竹荪发生时间为4~7月和9~11月，但以5~6月和9-10月的雨季发生最多，在高海拔地区，日照少的竹林内，夏季也有竹荪发生。因此，竹荪菌球形成与当地的温度与湿度关系大，温度要达到18~24℃，林中空气湿度达到90%~95%，是竹荪发生的季节。人工栽培竹荪，菌丝培养阶段要播种60~70天以上达到菌丝生理成熟，若遇23~ 28℃的温度才能形成菌球，因此各地根据当地的气象资料，把菌球形成时间安排到当地平均气温在22℃为初始期。长江流域选择在春季2~3月，气温在10℃以上时播种，5~7月采收，秋季在9~12月。长裙竹荪属中偏高温型，形成菌球的最低温度为20℃，因此播种时间还应提早半月左右。  2.栽培场地的选择与整理竹荪可进行室内床栽、箱式和室外阳畦栽培。而后者设备简单，产量比室内栽培高，适合于大面积生产。竹荪的栽培场地要选择冬暖夏凉、潮湿遮荫的地方，同时要选择土壤肥沃，偏酸土壤，排水良好，便于供水的地方。土壤的土质要求疏松，不易板结，选择团粒结构好的壤土，而不能选择沙壤土，否则喷水后土壤易板结，导致土内透气性差，使菌丝缺氧而死亡。  场地的选择直接关系到竹荪的产量。：选好场地后，要对场地进行整理，捡去石块，锄掉杂草、草根等杂物，然后进行翻耕、炕土，整碎土块，南方多雨地区应做高畦，作1米宽、15~20厘米深、中间略高、两边低的龟背形畦，挖好畦沟，以利排水。作好畦后，在沟中撒一些农药防治白蚂蚁和蝼蚁的危害。在畦面上用竹片做塑料小拱棚。在整个栽培场地要搭设荫棚，并挖好棚外的环形水沟。  3.培养料的选择与处理（1）原料准备 竹枝、竹头、竹叶和阔叶树的枝桠，以及玉米秆、豆秸、蔗渣等都可以用来栽培竹荪。但原料必须晒干，以便让植物细胞脱水死亡。栽培竹荪的配方有：配方一：全部用竹材组成，将竹材截成长15厘米的节，放置3个月或半年。并配合一部分竹根、竹枝、竹叶，每平方米用量为25千克。 配方二：用杂木块或杂木枝条、豆秆、竹枝组成，其组成配比分别为80%、10%、10%，长度在4~6厘米，用量每平方米20千克。  配方三：甘蔗渣80%，麦麸20%，用量每平方米20千克。 配方四：玉米秆80%，截成长30厘米的节，杂木屑20%，用量每平方米25千克。  （2）原料处理 因竹荪采用生料栽培，必须对原材料进行播种前的处理。 ①使用竹材作栽培主料，将竹截成段，自然发酵3个月或半年转化成半腐竹进行栽培。也可截成段后，放置于1%的糖水中浸泡48小时备用。 ②利用杂木块、木条、豆秆等材料全部浸于水中24小时后，取出沥干水分，倒入1%的糖水中煮制30分钟，以杀灭病菌。 ③利用玉米秆、豆秸等农副产品作栽培主料，应将玉米秆用石碾压破，截成30厘米的节段，浸泡在水中24小时，再取出沥干水分备用。  ④石灰水浸泡法 将各种竹木、农副秸秆经截成节，锤破后，装入大塑料编织袋，放入0.5%的石灰水中，压上重物，浸泡1周后到水池有大量气泡产生时，pH值降到8~9时再捞出。通过石灰水浸泡处理，材料表面的蜡质层受到破坏，并使材料变软，纤维结构受碱分解而断裂，以便竹荪菌丝利用。由于竹荪喜酸性环境，因此石灰浸泡后，还需在清水中反复漂洗，也可放置在溪流中，逐渐洗去碱性，再放入清水中，进行发酵处理。浸泡时间与水温有关，-般待清水开始发出酸臭味时捞出，即可铺料播种。  ⑤石灰水浸泡 发酵法：播前 1个月左右将石灰水浸泡后的湿料与未浸泡的细料（小竹枝、竹叶等）均匀拌和后，再加总用量的过磷酸钙1%、蔗糖1%、菜籽饼1%。含水量控制在65%左右，水分在发酵前调好，然后堆成高0.8~1米的圆堆，再用草帘覆盖保温发酵。当堆温升到65℃以上开始下降时翻堆，以后间隔6.5.4、3天翻堆，发酵天数为20-23天。此时培养料面呈白色斑点，含水量在65%左右为发酵良好。  4.室外栽培采用室外栽培法时，材料可粗大一些，配合小细料，可获得较高的产量。因为竹荪是1年播种，2年收的菌类，材料大一些可延长出菇时间。  （1）填料播种 选择多云或阴天进行播种，先在做好的畦上，铺1层厚度约为5厘米的腐烂竹叶、竹枝和腐殖土，最好用竹林土或树林下的土壤。然后垂直方向排列处理的培养料、杂木块、竹节。铺时将畦中间铺高一点，培养料中间的间隙用表土拌小竹枝、竹叶填充。料的厚度为5~8厘米。撒播下竹荪菌种后，再铺料，厚度为15~20厘米。每铺一层，用辅料填充主料空隙，再播放一层菌种，最后将料压紧、压实。每平方米用2瓶菌种为宜。若采用穴播法，则边堆料边用辅料和腐殖土填充缝原并压紧，最后用棒从料面打洞至料底层，然后用菌料塞满孔穴，并在表面撒-薄层菌种。每平方米用料25~30千克。生产实践表明，料宁厚勿薄，单位面积用料增加，其单位面积产量也高。播种后，铺一层6~8厘米厚的竹林土壤。以竹林胸殖土为佳，要求土壤偏酸性，pH值在5.5~6.0。在播种时，如土壤干燥，应喷水保湿。  另外，覆土同时，要整理好畦面，形成龟背形，同时将畦床四周沟开通，防止雨水过多季节导致积水，影响菌丝的生长覆土完毕后，在畦床的表面再用树叶、竹叶等保湿，在畦床上如遮光不好，还应加厚护棚的覆盖物，以保温、保湿，调节光线强度。  （2）管理 若栽培场地的竹林或树林郁闭度达到90%，而且地势不处于风口，有较好的保湿条件，一般管理人工不多。春季2~3月下种后经过2~3个月，正值梅雨季节时，菌蕾开始大量长出地面，此时的管理工作是保湿，让湿度稳定在90%~98%。阴天通常隔1~2天浇水一次，晴天要每天浇水，让畦内总是保持在高的湿度下，否则地下菌丝会萎缩死亡。在竹林、树林下遮光度大，光照和湿度都能很好地控制，大雨后应注意排水，防止地表过湿，若发现菌丝有徒长的情况，可在下雨前，畦面盖薄膜控水防徒长，雨后揭去。在菌蛋出来之时，精心管理，给予弱光照和高湿度使菌裙的开张度达到最大。 当每潮竹荪采收后，应及时除去表土，铺放1~3厘米厚辅料或细竹料，再覆盖-层新土，让其再出子实体。由于室外栽培竹荪是1年播种可连续收2~3年，因此在管理上时间长，在第二年需要打若干通气孔至料底，以改变菌床底部的通气状态。另外，有条件时，还可结合喷水，增施一些营养物质，从而提高产量。大面积栽培竹荪，每平方米可收干品0.4千克左右。另外，在秋季9~ 10月播种竹荪，只能在第二年的夏初才能收获。 5.室内栽培（1）设 施 室内栽培为了充分利用房屋，通常采用床架式多层栽培，用木棒或竹搭成宽1.4米，每层高度0.6米，共3~4层的床架。床边用竹木做挡料板，底部铺薄膜，在薄膜上打滤水孔。 （2）播种 室内栽培的培养料不宜过粗过大，特别是木块，以免在出菇季节营养未充分利用完而浪费资源。另外，室内栽培特别应检查竹荪菌种的质量，避免菌种不良带来迟迟不出菇的情况而长期占用房屋设施。优良的竹荪菌种为：生长初期为白色，成熟的菌种通常都有色素，长裙竹荪多呈粉红色，间或有紫色，短裙竹荪呈紫色；生长正常的竹荪菌丝体粗壮，呈束状，气生菌丝浓密，呈粉红色、紫色或褐色，老化的菌种气生菌丝消失，呈暗红色。 室内床裁的播种期春季在2~3月，秋季在10~11月。播种前在床架上铺5厘米厚并加拌有竹枝、叶的腐殖土，再铺放8~10厘米厚的培养料。将菌种均匀撒在料面上，再铺一层厚8厘米左右的培养料，然后撒菌种。并用塑料薄膜保温、保湿，在17~20℃下遮光培养。 （3）管理 播种后20~30天，当培养料布满菌丝就可以覆土了。覆土材料应选择偏酸性、无病虫的肥沃土壤，在菇床上覆盖2~3厘米厚。覆土后，喷水使土壤保持较高的湿度。覆土后经60~80天，只要气温合适，土粒中开始大量出现幼小菌蕾，此时应注意房内有微弱的光照和适当通风。空气相对湿度保持在85%左右，在管理上做到轻喷水。当菌蕾长到顶端开始膨大时，保持温度在18~ 26℃之间，空气相对湿度要提高到95%，在弱光条件下，几天后竹荪球破裂而出。竹荪从播种到采收，需要6~9个月时间。 |
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