儒雅谦和 / 点心、饼 / 5种饼的家常做法,简单又方便,学会后在家...

分享

   

5种饼的家常做法,简单又方便,学会后在家做,比买的更香更实惠

2020-09-06  儒雅谦和

    饼,在众多主食中,独具风味,每家每户都离不开饼这种美食,既可以当做小吃,又可以当做主食,更是家中最受欢迎的美味。那么今天给大家分享5种非常经典的家常饼做法,鲜香有滋味,每一种都超好吃,而且简单又方便,大家学会后可以在家做,比买的更香更实惠呢!

    第一道:葱油饼


    食材:普通面粉400g,香葱适量

    1、往面粉里加入适量的清水,然后揉成团。不用揉太久,只要成团就可以了,面团可以稍软一点。

    2、盖上保鲜膜或者锅盖,放到温暖的地方,让面团开始松弛。

    3、面团松弛20分钟后,用手再揉几下。然后再盖上保鲜膜或者锅盖松弛20分钟,这时的面团已经非常光滑、柔软。

    4、把香葱切成末。

    5、将松弛好的面团取出,放到面板上搓成长条,然后均匀的切成几个小面剂子。

    6、取一个小面剂子,擀薄,抹上一层食用油,撒上少许干面粉,再撒上香葱末、少量的盐,将面饼一边向外拉伸,一边向里面卷。

    7、全部卷完后,盖上保鲜膜,再次松弛10分钟。

    8、松弛结束后,擀开平。把平底锅小火烧热,然后把饼放入锅中,小火开始烙制。

    9、烙制一面金黄时翻面,直至双面金黄,然后在表面刷一层油,再烙几十秒后即可出锅。


    出锅后的葱油饼,表面金黄,咬一口外酥里软,又不失嚼劲。很多人说,烙葱油饼要用烫面,口感才好。其实只要找对方法,即使用冷水和面,烙好的饼一样层次分明,外酥里软!

    第二道:金丝饼


    食材:普通面粉300g、盐3g

    1、把盐放入面粉中搅拌均匀,然后缓缓的倒入温水,用筷子搅拌均匀,然后和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜醒30分钟。

    2、面团醒好后取出揉匀,分成6个大小均等的小剂子,然后盖上保鲜膜再醒10分钟。

    3、取一个小剂子擀开,擀得越薄越好,在表面刷一层食用油,然后用刀横着切成粗细均匀的条,由下往上,将一根根的面条卷起来,一边卷的时候可以再刷一层油,要让每一根面条都粘满油,这是丝丝分明的关键。

    4、所有面条都卷好后再在表面刷一层油,然后静置再次醒10分钟,

    5、取一根醒好的面条,用手分别从两头一边往外拉抻,一边向中间卷,由于面条醒的时间够长,柔韧性非常好。所以,在拉抻的时候基本上不会断。

    6、卷到中间时,将两个卷叠在一起,用手将面团压扁,饼就做好了。

    7、平底锅烧热,把饼依次放入锅中,小火开始烙制。因为饼里油用的较多,所以锅里没有再放油。

    8、烙制一面金黄时翻面,直到双面金黄,饼成熟即可取出。

    9、待饼稍晾凉时,用手在饼的边缘轻轻的拍几下,饼丝就会轻松的散开了,这时就可以上桌开动了。

    这样烙好的饼,丝丝分明,金黄酥香,是一道好吃又好看的美味小饼。

    第三道:传统家常饼


    食材:普通面粉500g、椒盐适量。

    1、大碗里装入面粉,往面粉里缓缓的倒入适量的凉水,然后用筷子搅成团,这一步不要用手揉,用筷子搅动就可以了。水可以多加一点,要让面团软软的。通常用筷子轻轻一搅,面团就团在一起就可以了。

    2、往面团表面抹一层油,这样可以让面团更润,烙好的饼也更好吃。盖上保鲜膜,放到温暖的地方,静置松驰一个小时。静置的时间一定要长一点,这样烙好的饼才软才好吃。

    3、面团松弛好后,取出揉匀,然后再松弛10分钟。面团比较软,容易粘在面板上,所以要多放一点干面粉来防粘。

    4、把面团擀开,擀成大饼,刷一层油,再撒一些干面粉和椒盐,由一头开始卷起,一边卷一边用手往开撑面饼,这样卷好后,层次会非常多。

    5、全部都卷好之后,均匀的切成6个小面剂子,然后把口收严。最后擀成大饼状。

    7、平底锅烧热,把饼放入锅中,小火开始烙制。烙制饼双面金黄,熟透就可以取出了。另外,饼快成熟的时候,用刷子在两面各薄薄的刷一层油,这样烙好的饼更好看。

    这种烙饼其实特别简单,只要把面团和的软一点,面团静置松弛的时间够,烙的时候小火就可以了。大家只要把这几点记住,就可以烙出好吃的饼啦!


    第四道:饺子皮版葱花饼


    食材:饺子皮适量、香葱适量。

    1、把香葱切末。

    2、取六个饺子皮叠在一起,在饺子皮重叠的地方抹一点水,这样方便饺子皮更好的粘连在一起。

    3、往饺子皮上抹一层油,然后撒上少许盐,葱花,把饺子皮卷起来,卷好后,再由一头再将饺子皮卷起来。

    4、全部卷好后稍稍压平,放到案板上松弛5-10分钟。松驰一会儿,烙好的饼口感更好。

    5、取一个卷好的剂子,擀开,尽量擀的薄一点。

    6、把平底锅烧热,抹少许油,然后把擀好的葱花饼放入锅中,小火开始烙制。烙制双面金黄,葱花饼熟透就可以取出食用。


    这样做好的葱花饼表面金黄,油香酥脆,非常受家人的喜欢。做法也不难,几分钟就可以烙好,轻松上桌。

    第五道:手抓饼


    食材:面粉300g、生菜适量、香葱适量、西红柿适量、火腿适量、鸡蛋适量。

    1、往面粉中缓缓的倒入适量的温水,边倒边用筷子搅拌均匀,

    2、揉成表面光滑的软面团,然后盖上保鲜膜,醒1个小时。烙饼的面团一定要软,醒发时间一定要够。

    3、醒好的面团取出揉匀,分成大小均匀的小剂子。

    4、取一份面团剂子,擀开,擀得越薄越好,因为面团比较软,在擀的时候,可以往面板上抹些油或者撒些干面粉,起到防粘的作用。然后往面饼上抹一层食用油,再撒上少许盐和葱花碎。

    5、将面饼一层一层的叠在一起,从一头开始卷,边卷边拉伸,再擀平。

    6、平底锅烧热,然后饼放入锅内,小火开始烙制,烙制一面金黄时翻面,直至饼熟透,记住烙饼的时候一定要用小火哦。

    7、饼烙好后,煎一个鸡蛋,鸡蛋快成熟的时候,将火腿切片放入锅中煎30秒,然后盛出备用。另外大家也可以往饼里卷一些肉松、里脊肉、火腿肠什么的,喜欢吃什么就放什么。

    8、往饼的一侧依次放上一些蔬菜、火腿、鸡蛋、西红柿,然后再挤上自己喜欢的酱料,将饼另外一边折起来即可开动了。

    这新鲜出炉的手抓饼,金黄酥脆、葱香味十足。一口咬下去,口感分明,越嚼越香,是一道营养与味道兼俱的主食,用来做早餐,百吃不厌。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>