糖尿病饮食原则（含食物升糖指数）

糖尿病人的吃饭真是个大难题！米饭不能吃饱，很多水果不能吃，甜品基本不碰。糖尿病人问：“我们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？”营养专家为糖尿病人开出了下面一些饮食原则，并列出了尽量不吃的食物、少吃食物、和可吃食物。

糖尿病饮食原则：

1、少吃或不吃高血糖生成指数（简称升糖指数）的食品

可以快速提升血糖的，糖分含量高、或者淀粉含量高的食品都要少吃，因为淀粉含量高的都很容易转化为葡萄糖，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧麦、萝卜糕等，还有无糖饼干、无糖食物之类；

尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。

2、不吃加糖的食物

像糖果、果酱、蜜饯，水果罐头、冰淇淋、甜饼干、甜面包等各种中西式的甜点；

加糖饮料，汽水、果汁、可乐、以及蜂蜜都尽量不吃。

如果是非常爱吃甜食的人，建议用阿斯巴甜麦芽糖醇等代糖来调味。

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3、不吃太甜、太咸、太油的食物

糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高很多，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；

除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、鸡皮、松子、核桃、花生等;胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、猪牛羊油，海鲜类等也要少吃。

烹调方式上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、卤、清蒸、水煮、凉拌等。并且用菜籽油、亚麻油等植物油来烹调食物。

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4、不宜饮酒

饮酒对糖尿病患者危害包括：加剧血糖紊乱、血脂异常、诱发酮症、诱发低血糖等。

部分口服磺脲类降糖药的糖尿病患者饮酒后会出现恶心、心慌、脸红、头痛；注射胰岛素的糖尿病病人或部分应用口服降糖药的患者饮酒后可诱发严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

1型糖尿病患者应禁酒。对于血糖控制良好，没有饮酒禁忌的2型糖尿病患者，一天饮用酒的酒精量不超过两个酒精单元（20g纯酒精，40-50度白酒小于一两，饮用葡萄酒或其它酒类据此换算），且每周不超过2次饮酒，不要空腹饮酒。

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5、吃的双胍类药的患者要补充维生素B12

双胍类药有格华止、美迪康、降糖灵、二甲双胍缓释片等。

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科学家发现长期服用二甲双胍会悄无声息地“盗走”体内的维生素B12“家底”，尤其服用二甲双胍3年以上和60岁以上的老年糖尿病患者，更容易导致缺乏。

缺乏维生素B12会引起恶性贫血、神经损伤，还会使血液中半胱氨酸含量积聚，明显增加患心脑血管病、老年痴呆、多发性硬化病等发病风险。

在吃药的过程中渐次出现四肢麻木或刺痛，容易疲劳，焦躁易怒，反应速度下降，平衡能力失调，记忆力衰退，肌肉酸痛，耳鸣及听觉减退，短暂失忆或产生幻觉，头晕贫血等症状时，要考虑有维生素B12缺乏的可能。

如果要确认可去医院检查一下血清维生素B12 含量或者做尿液甲基丙二酸（UMMA）含量。

若血清维生素B12≤150Pmol/L或UMMA＞4.0ug/mg肌酸酐，则存在维生素B12缺乏。

因此吃这个药的病人要多补充一些维生素B12，和含B12多的食物（如鸡蛋、低脂酸奶、营养酵母、香菇豆类等）。

吃拜糖平的患者：因为阿卡波糖能够延缓食物和糖的吸收代谢时间，所以出现低血糖时，口服糖块、饼干、馒头等食物不能解除危机。必须静脉注射葡萄糖或口服葡萄糖片，以免延误抢救时间。

血糖生成指数划分

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高升糖食物GI>70(糖尿病人尽量不吃)

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

五谷类: 白粥、白米饭、烙饼、馒头(纯小麦粉)油条、糯米饭、拉面、炒饭、水果玉米、糯玉米。

零食类：土豆泥　炸薯条　膨化食品　米饼　爆米花

肉类:贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜类: 薯蓉、南瓜、焗薯。

水果类: 西瓜、荔枝、龙眼、鲜枣、葡萄、哈密瓜、甘蔗、柿子、香蕉等

奶类和饮料类：炼乳、可乐、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

糖及糖醇类：白糖　葡萄糖　麦芽糖

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中升糖食物GI<55-70（糖尿病人少吃食物）

五谷类: 红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包(麦粉红糖)、麦片、燕麦片

蔬菜类：番薯、芋头、莲藕、牛蒡、

肉类:鸡肉、鸭(鹅)肉、猪肉、羊肉、牛肉。

水果类：葡萄干(提子干)　熟香蕉　芒果　猕猴桃(奇异果)、木瓜、菠萝、芒果。

糖及糖醇类：乳糖　巧克力　蔗糖。

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低升糖食物GI<55（糖尿病人可多吃食物）

GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。

五谷类:藜麦、荞麦、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉

蔬菜类： 魔芋、大白菜、小白菜、生菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、油菜、茄子、青椒、海苔、海带、鸡蛋、金针菇、平菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、大葱、洋葱、　西兰花　卷心菜　韭菜、干香菇、藕。

豆及豆制品类: 黄豆、大豆、眉豆、鸡心豆、豆角、刀豆、绿豆、扁豆、四季豆。豆腐、冻豆腐　豆腐干　。

水果类：番石榴、苹果、梨、樱桃　柚子　草莓　生香蕉、桃子　橙子　西梅、 沙田柚、雪梨、车厘子、金桔。

饮料类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆。

肉蛋类：鸡蛋　鱼肉　虾仁　蟹。

奶类及饮料类：酸奶　牛奶　奶油　脱脂奶　番茄汁　咖啡　苹果汁

糖及糖醇类: 木糖醇、阿斯巴甜、麦芽糖醇。

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