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高山云雾出好茶的六大原因

 明远小筑 2020-09-06

常年品茶的人,想必对“高山云雾出好茶”这句话并不会陌生,“高山云雾出好茶”,可解析为“好的地理环境”加上“好的气候条件”便等于“优质的茶树原料”。总的来说高山云雾出好茶的原因主要有以下六大方面,具体往下看。

高山云雾出好茶的六大原因

高山云雾出好茶的六大原因

1、海拔升高,气压降低,空气稀薄,受茶树蒸腾作用相应加快的影响。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香物质。所以高山茶香气较高,冲泡后杯底留香,持续时间较长。

高山云雾出好茶的六大原因

2、高山地区多以腐质砂石土壤为主,土层深厚,酸度适宜。植被繁茂,枯枝落叶多,地面形成一层厚厚的覆盖物,这不但让土壤质地疏松,有机质和矿物质丰富,且茶树在这种生态环境下,生长旺盛,芽叶肥壮,内含物也很丰富。

高山云雾出好茶的六大原因

3、高山地区,人迹罕至,空气质量良好,几乎没有污染。古树历经百年,形成良好的生态环境系统,凭借自身的抵御能力,少有病虫害的干扰,是真正意义上的“天然有机”。

高山云雾出好茶的六大原因

4、高海拔山区云雾弥漫,茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射,以青蓝光为主的短波光穿透力强,作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物,这也是高山茶味酽力刚的原因之一。

云雾缭绕的山区,当阳光接触地表,紫外线被水蒸气反射,更多红橙光的进入,为茶树合成生长要素(氨基酸和碳水化合物)打下了坚实基础。

高山云雾出好茶的六大原因

5、海拔越高,昼夜温差越大。昼夜温差大,非常有利于茶树氮磷物质的代谢,加快茶树自身营养物的体内循环,促进茶树生长。

高山地区白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶叶背面呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,而使得高山茶内含物质更加丰富。

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6、云南的古茶树一般都生长在高山密林中,热带雨林的高大阔叶乔木,为古茶树遮挡了强烈的阳光。漫射光和闪射光构筑了古茶树生长的天然大棚,使高山古熟茶持嫩、显毫,外形更加美观。

总体说来,高山茶受地域环境影响,具有内含物质丰富、鲜爽度高、香高、味酽、美观、耐泡的特点,像这样的好茶千万不能放过!

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