高山云雾出好茶的六大原因

常年品茶的人，想必对“高山云雾出好茶”这句话并不会陌生，“高山云雾出好茶”，可解析为“好的地理环境”加上“好的气候条件”便等于“优质的茶树原料”。总的来说高山云雾出好茶的原因主要有以下六大方面，具体往下看。

高山云雾出好茶的六大原因

1、海拔升高，气压降低，空气稀薄，受茶树蒸腾作用相应加快的影响。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香物质。所以高山茶香气较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。

2、高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚，酸度适宜。植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，这不但让土壤质地疏松，有机质和矿物质丰富，且茶树在这种生态环境下，生长旺盛，芽叶肥壮，内含物也很丰富。

3、高山地区，人迹罕至，空气质量良好，几乎没有污染。古树历经百年，形成良好的生态环境系统，凭借自身的抵御能力，少有病虫害的干扰，是真正意义上的“天然有机”。

4、高海拔山区云雾弥漫，茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡在云层被反射，以青蓝光为主的短波光穿透力强，作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物，这也是高山茶味酽力刚的原因之一。

云雾缭绕的山区，当阳光接触地表，紫外线被水蒸气反射，更多红橙光的进入，为茶树合成生长要素(氨基酸和碳水化合物)打下了坚实基础。

5、海拔越高，昼夜温差越大。昼夜温差大，非常有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长。

高山地区白天气温高，日照充足，茶树的光合能力强，合成物质多；夜晚气温较低，茶叶背面呼吸气孔关闭，茶树的呼吸作用随之放缓。由于呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和贮存，而使得高山茶内含物质更加丰富。

6、云南的古茶树一般都生长在高山密林中，热带雨林的高大阔叶乔木，为古茶树遮挡了强烈的阳光。漫射光和闪射光构筑了古茶树生长的天然大棚，使高山古熟茶持嫩、显毫，外形更加美观。

总体说来，高山茶受地域环境影响，具有内含物质丰富、鲜爽度高、香高、味酽、美观、耐泡的特点，像这样的好茶千万不能放过！