请客大菜，鸡煲蟹

请客大菜，鸡煲蟹

                                                                                                                                                     

肥宅快活日 

今天肥宅君为大家带来的是一道十分霸气的大菜，鸡煲蟹。香浓的酱汁，滑嫩的鸡肉，鲜香的花蟹，馋的客人们都流口水啦，马上来看看做法吧。

材料：

花蟹、鸡，生姜，香葱，蒜头，料酒，生抽，蚝油，芫茜，花生油

做法：

1、首先把鸡砍块，用生抽、蚝油、料酒对鸡肉腌制半小时

2、花蟹用废置牙刷对表面进行初步刷洗，从蟹背和蟹肚接连处用到撬开，去掉蟹塞和蟹嘴

3、花蟹切成两半，蟹壳原只备用

4、生姜切成姜片，香葱和芫茜切成葱段，蒜头掰成小颗把表皮撕掉

5、热锅加入花生油烧热，加入姜片和蒜头爆香，把鸡块加入锅中慢炒

6、把蟹块加入锅中一同翻炒，加入适量的清水，盖上盖子焖10分钟

7、开盖加入适量的蚝油调味，拌匀后转移到电磁炉锅中，把葱段和芫茜加入锅中

8、一边慢煮一边吃

备注：花蟹刷洗的目的是要刷去表面的杂质，花蟹的鳃和嘴部是很寒的，建议去掉；鸡块慢炒后表面微微有点焦黄，吃起来会更香口；最后是边热着菜边吃，所以料汁会越来越浓，肉吃得差不多的时候勺一匙料汁拌饭简直人间美味，最后还可以加入自己喜欢的青菜烹煮，青菜吸收了料汁的香味，十分的可口。