螺蛳萝卜汤行气化痰

螺蛳萝卜汤不仅味道鲜美，且有较好的清热生津、行气化痰、利湿解毒等作用。

    取螺蛳750克，白萝卜1根（约500克），紫苏叶、生姜、香葱适量。先将螺蛳用清水浸泡24小时，让其吐净泥沙，洗净放进锅中，加水2000毫升，大火煮5分钟，捞出取肉。将汤自然沉淀，取清液备用。将白萝卜削皮切丝，紫苏叶生姜洗净切丝，香葱切粒。然后把萝卜丝、螺蛳肉放进锅内，加入煮螺蛳的清液约1500毫升、白酒少许，大火煮沸20分钟，撒上紫苏叶丝、生姜丝、香葱粒，放盐调味即可。（广州中医药大学第一附属医院内科教授  蓝森麟）