糖醋巴沙鱼 用鱼肉做主料,那口感真的就绝!了! 完全不用担心巴沙鱼会带有腥味 一点儿没! 【超市买的没有鱼刺】所以放嘴里的时候可以大胆的嚼,不用担心会被刺到。 也因为用的是鱼肉,所以口感变得松软无比,十分的温柔。 ——那么开始—— [食材] 巴沙鱼200g 一个蛋清 玉米淀粉适量 番茄酱60g 白醋30g 糖15g 盐2g [食谱] 1.鱼肉切条后加入蛋清和盐搅合搅合,这里不需要腌制,直接就可以裹粉了。 2.均匀的裹上粉后再抖掉多余的粉末。 这里可以选大一点的碗盘,批量操作。鱼肉放进去后摇晃裹上粉 尽量避免在这个过程上花较长的时间,导致裹好粉的鱼肉放盘时间太长和盘子粘连。 3.中小火,筷子下油迅速有小气泡冒出就可以下鱼肉。一条一条下。 炸两遍:第一遍中小火炸2分钟左右就可以先捞起 第二遍中小火开到中火,提高到油温再炸1-2分钟,表面微黄即可。 5.把油倒出后可以不必洗锅,倒入番茄酱、糖和白醋小火煮开至浓稠 再把鱼条倒下去翻炒,酱汁裹均匀后便可出锅。 因为番茄酱种类很多,有偏甜的,有偏酸的 在调汁这一步可以尝尝味道根据自己口味再做调整 最后敲重点了!! 男孩子!!! 如果你的女孩也是个喜爱糖醋口味的女孩 一定要做一份端到她面前,此刻你的形象就会像中秋月亮一样,几近完美! |
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