当不同版本的“浆水面”三个字，醒目于大小饭馆菜单时，伏天已轰轰烈烈来到。那些擦嘴剔牙打嗝，满面春风却毫无汗渍走出饭馆的人，毋庸置疑，刚与浆水面吻别，回味浆水面的精道、醇香、凉爽。
我对浆水面是叶公好龙。从小舌尖无缘于浆水，母亲不看好浆水。三伏天，总有一盘颤巍巍、亮晶晶，黄灿灿的凉面，拌上几个小菜，添加独钟的佐料，酸酸辣辣，色香味兼，那美味才是天下第一。在不愠不热中送走了童年少年的伏天。
成家后，伏天里我翻新花样，精心晚餐 。和尚头拉条子，老俞春暖花开，津津乐道。纵使醉洒，提及此面，会摇晃而至，醉意朦胧中，狼吞虎咽，尽管不知其味。女儿独爱饺子，丰富的饺子，来之不拒，咀嚼饺馅，如在破译生命密码，乐此不疲。殚精竭虑，一家人达成舌尖上的和谐。在炸炒烹煮中大汗淋漓送走伏天，绵延着幸福。
老俞习惯了牵挂浆水。将榨好的芹菜，莲花菜，在面汤里窝三四天，一盆清凉的浆水大功告成。那浆水，酸酸的，清清的，夹杂着厚重香味，润肺清肠。我总是陶醉于琐碎、舒缓的温暖里，定期榨绿菜，适量投面汤，按时搅拌透气，把握天气冷暖，提防生白雾。总惧怕绵延的雨期，澄清的浆水会无故的变质。叹息心血会付水东流。
父女都钟情于浆水面，唯有如此，才会不虚度盛夏。 从浆水里捞出的莲花菜，透明有如白玉，嚼在口中清脆作响。浆水用红辣椒屑，蒜，韭菜暴炝，香味弥漫四周。清凌凌的浆水上荡着油花，深红的辣椒，深绿的韭菜，浅绿的香菜，盛入游丝一样的面……一份虎皮辣椒，一盘卤肉，一碟土豆丝，拼凑在一起，父女俩一食三叹，大快朵颐，这是我家伏天的饕餮盛宴。看到他俩吃得激情飞扬，尽管细品慢嚼，味蕾依然无从绽放精彩。粘附于家的温馨，我勉强吞咽。
我喜欢做浆水面，省时省力，其制作过程快捷方便，是因白天的烦忙劳累，回家后已疲惫不堪。还能赶走伏天燥热，又是减肥的好方法。
那天，会议繁琐冗长，正值伏天，四处腾热，挥汗如雨。一点半才散会，饥饿并袭，四肢困乏，有中暑之感。去附近餐馆，凑合一餐，巧遇同事应邀，盛情难却。开锅肘子餐厅里，座无虚席，许久有人离席，便点了几道绿菜，两斤卤肉。浆水是凉的，嗓子冒烟，干渴难耐，饥不择食，端起碗深深吸了口，那凉爽，如沙漠中的细水微光，从舌尖至喉咙至胃部，瞬间遍及浑身每一个毛细血管，伏天的酷热，荡然无存。捞起面，咬一口，香脆筋斗，反复咀嚼，面香悠长。细长的面，飘浮在澄清的浆水中，舒展缱绻，如水中白莲，娇嫩纯洁。炝过的葱、蒜、辣椒，拖着椭圆的油花，沉浮飘动，几枚香菜沫成为锦上添花的一抹。细面的筋斗，卤肉的醇香，绿菜的爽口，浆水的甘凉，唇齿留香，天上人间也。叹到“心静天自凉”，这静，源于浆水透心的凉，透彻的爽。额头上，竟无一丝汗意。
从此，热衷于品浆水面的滋味。
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