【原】乡俗录：三四五辈人，六七八样瓜

 （作者：李修运）  
 
   一个人正常寿命是可以见到孙子辈的，现在条件日益趋好，四世同堂很常见；见到第五辈人，有些稀罕，除非人瑞；但一个人一年都要吃过东（冬）西南北等各种瓜果的。

冬瓜名称的由来，有多种说法。其中有一种说法是，冬瓜老熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落，就像“三仙姑”脸上搽的粉。夏秋暑热之际，十分悦目，故取名为“冬瓜”。我记得我们家最大的冬瓜有四五十斤重。父亲从园地里摘回来，垒在屋檐下，一个一个剁了喂猪。现在讲冬瓜营养丰富，如果时光倒流四十年，那时油腥不见，嘴里都能淡出个鸟来，冬瓜自然是不被待见的。
  早在四千年前，埃及人就种植西瓜了，后来逐渐北移，最初由地中海沿岸传至北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国，所以称之为“西瓜”，舶来品呀。我们小时候吃的不是西瓜，是籽瓜。敲开，瓤是白的，也有紫红色的，水多并不太甜；但籽是黑的，好像狡黠的女人的眼睛。籽瓜属西瓜分支品种，相对于常见的食用类西瓜，籽瓜的种植主要是用于获取瓜籽，瓜籽具有食用等经济价值。籽瓜的种类也有多种，比较常见或种植比较广泛的有兰州籽瓜，俗称“打瓜”，因拳头敲开而食和含籽量多而得名。产异蛇的湖南永州南部的道州籽瓜，俗称“洗籽瓜”，还有甘肃白银靖远的籽瓜，俗称靖远黑瓜子，是甘肃著名的特产，以其片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优异等特点而着称。兰州籽瓜的瓜籽为黑边白心，道州籽瓜的瓜籽为全红颜色，极具喜庆色彩，故道州人称这种红色果实的籽瓜为“喜籽瓜”。籽瓜是一种润肺、暖胃的保健食品，《本草纲目》记载：“籽瓜性味甘”；《本草求真》云：“籽瓜肉汁可润肺，解心脾胃热，止消渴，消除溃肿”。现代医学证明，籽瓜富含果酸、核黄酸、尼可酸等18种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效因子，具备低脂、低糖、低热的特性，对糖尿病、肥胖症也有辅助医疗作用。籽瓜有极高的药用价值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解温、治疗胃病的特殊功效。最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加剂的绿色饮品，籽瓜露和天露奇瓜已成为兰州乃至全国的保健饮品。

南瓜，邳南土山、八路、胡圩一带称之为“方瓜”，不知何故。南瓜在南方各地得到了广泛种植，并且由于气候和地质的原因，南方南瓜的味道相对北方而言，独有特色，而且相对更易于生长。我们邳州吃的南瓜多是海南南瓜。

究竟有没有北瓜？有。北瓜属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。《西游记》有个故事情节，说唐太宗招募奇人去阴曹地府进献瓜果，有个叫刘全的人为了寻觅爱妻亡魂，情愿冒死一往。刘全头顶南瓜等物服药自杀，幽灵携带礼品谒见冥府神君，阎王爷大受感动，遂遣他夫妻灵魂双双还阳。地方说书人觉得说着不够过瘾，给改了一下，把南瓜改成北瓜。道理是：因为北瓜献给了阎王爷，所以此后世上没了北瓜一种。我们家从前种过北瓜，年代久远了，模样想不起来，大概和南瓜席地之分吧。
  有一种葫芦，其实是瓠瓜，“瓠”字原来不会写，是查字典才知道的。其实，瓠瓜这个名称早在周秦时代就确立了。诗经《豳风·七月》曰：“七月食瓜，八月断壶。”壶即葫芦，断是摘下。可以看出，那时老祖宗把葫芦与“瓜”分得开了，但是“瓜”的外延模糊不清。七月成熟的瓜好多好多，我们自然会想到几种夏令果品之瓜，可是还有许多不能生吃的蔬类之瓜，祖先一概置之不理吗？不可能！神农氏尝百草，他们连有毒的植物都一一嚼遍，营养上佳的瓠瓜南瓜岂能丢弃？所以，南瓜当时既可能涵括在“瓜”中，更可能包容在“壶”中。“八月断壶”，秋天了，把熟透的葫芦摘下，可是熟透的南瓜也该采摘了呀。摘下葫芦，为的制成各种容器（瓢），而抱回南瓜，为的久储补充冬天蔬菜稀缺。南瓜壳的确不足以成“壶”，可是葫芦青嫩时与南瓜一样当菜吃，嫩葫芦不也叫“瓜”吗？西周歌谣：“帛系帛系瓜瓞，民之初生。”意思说，绵绵延延的瓜藤上，结着大大小小的瓜儿，这正是我周族人丁兴旺的生动写照啊！时间一晃三千多年，我头顶的瓜蔓上依然缀满大大小小的瓜儿，随风飘荡着，是否是西周时那般模样？真叫人一咏三叹哪。

说完了东西南北瓜，现在说说蛇瓜和砍瓜。蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。朋友老吕住在一楼，他在楼前空地上种了一架蛇瓜，我看了十分腻歪，满身起鸡皮疙瘩。看来，瓜也讲究长相的。

最惹人喜爱的是砍瓜。砍下一截后，瓜会继续生长，创面绝不腐烂。砍瓜”是南瓜的变种，可随吃随砍、迅速再生的瓜类新品种，是具有极强自愈能力的奇瓜。砍瓜是葫芦科南瓜，属于中国南瓜的一个变种。其生长特性和种植技术，与普通南瓜基本相同，对自然环境、土壤要求不高，春夏均可种植，每棵瓜秧能结2至4个瓜，每个瓜长可达两米左右，重6至10公斤。砍瓜之所以能砍掉再生，是因为它含有大量的植物愈合素，这种成分可加速伤口恢复。其实，普通南瓜也有一定的自愈能力，但由于其植物愈合素含量相对砍瓜要少得多，因此效果并不明显。最可贵的是，经农业部食品质量监督检测中心测定，它含有人体自身不能合成的8种氨基酸和丰富的维生素C，具有一定的药用价值。真神奇！朋友郑超在艾山西承包了200亩地专种砍瓜，只一季本钱就回归了，老家伙高兴地嘴巴咧到了两耳。

真有他的！

俗话说，“随年吃饭，随季穿衣”，季节到了，下来什么瓜果就吃什么瓜果，过于标新立异是对自己的戕害。不吃人造的，只吃神造的。若一味吃反季节的玩意儿，时髦是赶上了，但是你与大自然的节律不统一，自然就百病丛生。