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重阳节的饭桌上，看到几块久违的又白、又大、胖乎乎的大馒头，我忙问那来的？“外边没有，是托人从港务局食堂买的。”孩子们的回答让我惊喜。没想到几十年过去了，港务局食堂的美食还没有失传，而且继承的还如此好，不由得打开了我对港务局食堂的美好回忆。
原来港务局食堂有2个，一区、二区各一个。主要是保障邳州港一千多名职工干部一日三餐的伙食供应，可谓责任重大。在邳州市各单位的食堂中应是较大的，供应的花色品种也齐全，味香古城、名满邳州。这话说的并不大，而是实事求是的恰如其分，因为我在二区食堂就餐少说也有10多个年头，有着深切的体会和感受，因此也和食堂结下了深深的感情。二区食堂座落在二区家属大院中，在局机关的左后方几十米的地方。以铁路前一排平房为主，前面又盖起几间屋，支起锅灶，外面搭上大棚，前面是一口水井，便成了二区食堂。早期与其说是食堂，不如说是灶房，因为没有吃饭的地方。东边两个窗口卖菜，南边两个窗口卖饭，特别是中餐吃饭的人特别多，工人们排着两个长队，打好饭菜后，随便端到自已认为合适的地方，坐着或蹲着就吃起来了，没有固定现成的饭桌，都是各取其便，四面开花。有的在台阶上，有的在球场边，有的在大树下，有的在小路旁，有的独立一人，有的几个围在一起，边吃边啦家常，或边吃边说笑话，热热闹闹，热气腾腾。酒瘾大的还弄上一口，没人意识到应该有个集体吃饭的场所，里面放上整齐的桌凳，因为习以为常、也就见怪不怪了。直到80年代闫西久同志任二区书记时，新官上任三把火，第一把火就是改善职工就餐环境，制作了饭桌和板凳，从此才有了像模像样的饭堂。我们的办公室就在食堂边上，因吃饭认识并熟悉了许多职工。他们都有着极其朴素的阶级感情和政治觉悟，他们热爱党、热爱国家，容不得有人说政府不好，他们再苦再累从没有怨言。不管是有文化的还是”大老粗”，都是埋头苦干、任劳任怨。表面上你看不出谁的文化怎么样，大家都是你老张我老李、嘻嘻哈哈，不亦乐乎。其实哪怕在普通职工中许多人还是有墨水、有学问的。有一天一位普通得不能再普通的年纪较大的老工人，靠着厦檐廊柱吃完饭，饭碗一推，忽然心血来潮诵起了诗经:”关关睢鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑……”接着又念了儿段。真是人不可貎相，成天不显山不露水的这位老工人，居然腹藏锦秀文章呢。后来听说他过去念过私塾，而现在是一位埋头苦干的好工人，能不敬佩吗？轮船站的刘老兄，慈眉善目胖胖的，操着一口宿迁活，成天默声大发财，那天忽然诗兴大发，而且要考我们航道站里的几个“秀才”，他说我出一个对子的上句，看谁能对下句，出句是:”月明星稀庚子夜，”他停了下来，并把这句写在一块黑板上，航道站里几个技术员面面相觑，没了下文。他把臉转向我，我也没底他的对句是什么，但忽然想到《春日偶成》里的首句”云淡风轻近午天，”有点相近，我说出来后他仍卖关子笑而不答，我们没辙了，他才说你这样对也行。但他理想的对句是什么却没告诉我们，一时成了秘密。在这个大群体里，真是藏龙卧虎啊。这也只是在吃饭时偶然看到的，真正的整个群体就可想而知了。邳州港务局之所以大名鼎鼎，人才是第一要素。有人才，工作才能做好，食堂也才能搞好，这是情理之中的事。所以港务局食堂成了一流食堂，饭菜花样多，质量好，味道香、价不高。他们的口号是:一日三餐有特色，一周之内不重复。确实也基本上做到了这一点。最具特色的就是”港务局大馒头”，半斤一个或2.5两一个，半斤一个的许多中间还弄一条痕印，以便于掰开，想的可谓周道。馒头个大、色白，吃起来有柔、绵、甘、醇、香、软的口感；早晚小菜有酱拌萝卜条、酱黄瓜、咸鸡蛋、炸菜、豆干等。大量的莱肴主要放在中午饭，两个窗口打开，荤素菜皆有，色香味具全。炒肉丝、炒肥肠、炒肉片、炒苞菜，豆腐、豆芽、黄瓜、蒜台；青菜汤、排骨汤、萝卜汤、鸡蛋汤等等，不一而足，看的眼花瞭乱，吃的赞不绝口。食堂 想职工所想，每到节日就做一些附有节日持色的饭菜。春节饺子元宵面，端午还吃粽子饭。因为不可能包粽子，于是就做一大锅糯米饭，里面放上大枣，吃起来又甜又粘又香，与棕子味道无异，这不就是端午节的味道吗？重要的是给职工一种家的感觉。文化大革命中的1970年吧，为了加强政治教育，提高思想觉悟，让职工忆苦思甜，为配合落实局里的部署，食堂别出心裁的烀了一大锅豆腐渣，里面放上萝卜条，加上葱花油盐，吃起来喷香，哪里有什么苦？但比起大米白面来还是差些嘛。食堂同志的良苦用心和做法，还是值得称道的。食堂的菜饭都不贵，仅仅收取成本，没有盈利思想。以中餐为例，平常素菜一份1毛钱，花2毛就可吃到荤菜，如炒肉片、红烧肉、猪脊骨、炒肉丝等。那时工资低，30、40多块钱一月，不可能天天吃肉。我一般中午多是素菜，加半斤一个馒头，有时也奢侈的花2毛钱吃一份肉，早晚各一个2.5两的馒头，已经很不错了，量入而出呀。李金凤、李金宝师傅是兄弟俩，食堂里的技术骨干，做菜的手艺好，责任心强；面点师傅张X和同志身强力壮，合面、发面、揉面，一丝不苟，步步到位，每个馒头都饱含了对港口的热爱，对工人的关心，对技术的敬畏，对岗位的敬业，是占城人吧？他退休后，我有一次去准安开会的长途客车上见到过他，还亲热的互致问喉，他说是去准安卖牛肉的。李师傅(原谅我一时想不起大名)，年轻力壮，干劲十足，技术好、多面手，人和气，好说笑话，人缘极好，我们都愿意接近他，大约是邳北某公社的人。记得他退休后有一次回来，大家见后仍问长问短，亲热着呢。小牛师傅是接班来的年轻人，有热情、有干劲，也受到大家的欢迎。食堂里的后勤人员也不逊色，个头高高的白会计好说笑活，专心卖他的饭票、菜票，态度和蔼，待人诚恳；他退休后，接班的刘明远同志，仪堂刘桥人，退伍军人，工作认真，待人热情，退休后还在人民广场北一条街上做纸品生意，见面仍像老朋友一样的热呼。曹班长，食堂的管理人员，是个头目吧，负责安排、协调等全面工作，整天事务性的忙忙录录。食堂菜买杨师傅，铜山人，可以说是个风里来雨里去的很辛苦的人，个头不高很结实，常戴一顶稍微塌沿的帽子，好穿一身黑色的衣服，天天骑着他的三轮车，到菜市场、到肉联厂、河涯码头，精心的挑选购买各色菜蔬，长年累月，不急不燥，慢条斯理的登着他心爱的三轮车，走街串巷，很少见他有闲下来的时候。别看他性子慢，但总给人一种坚毅、有信心的样子，好象在他面前没有什么困难，没有什么办不到的。无怪食堂里的的饭菜如此丰富多彩呢。几十年过去了，在饭桌上仍能见到并吃上和当年一模一样的港务局食堂的大馒头，是一种意外惊喜和享受，当然也给了我许多感慨和遐想……
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