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“食在广东、厨在凤城”，这里提到的凤城就是顺德了，有着美食之都的顺德，真的有那么好吃吗？直到有机会去顺德之后……果然名不虚传。提起顺德，印象里似乎都是吃，这里除了吃还有什么？一起来看看  顺德美食 自从看了《寻味顺德》，可是把胃的馋虫都勾引起来了，可是一直未能成行，对于顺德的想念是可是日益月滋。终于在9月初成行，带上128G的胃，开始了顺德的美食之旅。  清晖园  关于交通： 顺德属于广东省佛山市，它是佛山的一个区，毗邻广州、中山、江门三市，身在广州如果没去顺德感觉真的是对不起自己。广州到顺德说远不远说近不近，有着地铁+公交的方式，也可以坐城际列车，最方便的当然是自驾去游顺德更方便。  因为不会开车，本想着节俭点，坐地铁+公交到顺德去，结果一果行程约2小时。去顺德当然来回太匆忙了，必须要住上一晚，好好吃过瘾才好，预算了时间和车程，最终决定打车到顺德。 这次住宿选择了北滘镇，从广州太古汇附近——顺德华轩里，打车100元左右。几个小伙伴一起去，平均一下还是很实惠的。  关于美食 【珍之宝银钻店】 寻味顺德，第一站珍之宝。珍之宝在顺德真是超多店的，就近选择了银钻店，被领位领进大堂的时候，发现这里的大厅真是超大气的，至少有一百多桌，而且够宽敞。  地址：新基北路银钻广场3楼 人均：80 这次我们安排的是早午餐一起吃，时间来的早，位置还有许多，大约近10点的时候，再转身，发现已经全场满了，太火爆了吧。早茶早茶，就是喝茶加早点，每桌都会有茶具，点单的时候确认喝的茶种，一会小姐姐就会帮忙泡好。喝上一杯茶，再等着茶点上桌，满满的暖心。   珍之宝是茶点+粤菜，粤菜需要在10点后点单。虽然这里同样是广东的茶点，但有着小创意。普通的虾饺皇吃过了，试一下这里的避风塘虾饺皇，脆香的外皮，鲜嫩的内里，一口下去惊艳味蕾。  特色原味小笼包，可以提起来的汤包噢，皮薄汁多，非常不错。  脆皮白糖糕可以算是顺德的特色中加上创意，外面是脆皮，里面应该是本地的伦教糕，微甜中带着脆香，个人是偏爱的。  还有豉汁蒸凤爪、竹炭燕麦煎薄撑、飘香天鹅榴莲酥、金龟水牛奶包，这里的茶点做的非常棒。 食量有限，试了这里的粤菜招牌镇江骨，个头不小，而且味道不错，酸甜度恰到好处。 据说是招牌的炒牛奶拼野鸡卷，非常的有特色，野鸡卷属于广东传统特色美食，现在已经很少餐厅会做了，爱猪油的可以试一下，咬下去脆香中爆着油汁。 珍宝N0.1叉烧，一定要试下，看色泽就非常诱人，果然表里如一，一口下去非常惊艳。 最后来个金箔姜撞奶可是超水心的，带着姜香味及淡淡的甜口，吃完胃暖暖的。 【德云居】 到了顺德怎么能不吃地道的顺德菜呢，顺德的朋友推荐了德云居。打车到德云居，发现它居然是隐藏在碧江村落中的水乡，美的让人心醉。它不止景致美，在北滘也是当地人宴请的好地方。 地址：顺德区北滘镇德云街29号金镂(近汀涌桥)。 人均：100 走进德云居就被它惊艳到了，这就是岭南水乡嘛！小桥流水、错落有致的老房子。最独特的莫属镬耳，岭南建筑文化中有句话叫“无镬耳，不岭南”，此镬耳说的就是比屋脊更高的山墙顶。 德云居不管是白天还是晚上都有着明显的标志，就是门前、大榕树上都挂着的红灯笼。如果不知道这是餐厅，还以为是一处景点，它白天有白天的优雅，夜晚有夜晚的温婉，不管什么时候来，都有着它独特的美。 到德云居必点的当然是无骨鱼肉打边炉鱼！所谓无骨鱼，即是鱼去骨后肉切成条状！然后一鱼三吃、四吃！根据所需来制作。这次点的鱼约8斤，鱼头做汤、鱼肉清水烫、鱼骨煎焗！ 无骨鱼肉打边炉鱼在清水中放入几片姜片，然后把鱼条放入滚水中，煮上2.30秒，盛起来放在碗中，蘸上特制的酱汁，鱼嫩而鲜弹，带着沙姜的香味，超级美味。 天麻鱼头汤真是超推荐的，都知道广东炖汤是一绝，这道汤看名字就知道非常滋补。这道鱼头汤需要慢炖，所以会上的较晚，但上桌后就能闻到那淡淡的鱼鲜味，汤头灰白中带着天麻的淡淡香味，入口有着胶汁，一口气喝了三碗才舍得放碗。 鱼骨煎焗，鱼骨做的这么美味，也是非常难得了。脆香的外皮，咬下去内里鲜嫩，别有一份口感。 在顺德怎么能少了烧鹅，皮脆肉润，咬一口多汁，回味无穷。 肠粉常规是蒸的，这里的煎肠粉真是超特别的，火候恰到好处，外皮脆香，内里软滑，风味无穷。 竹笋虽然常吃，但这里的一定要试试吊丝丹竹笋，鲜嫩中有着爽、脆、甜的口感。 还有还有……只恨没多带一个胃，撑到扶墙而出，很多特色菜只能下次再来品尝了。 【君兰会】 这次的顺德之行，最独特的一餐莫属于在君兰会。它置身高尔夫球场中，是属于球场的会所，据说这里的大厨很多都是顺德的老师傅，不止做着传统的顺德菜，还在传统上创新，有着别处无法食到的顺德菜。 地址：顺德区北滘美的大道君岭路6号 人均：150+ 君兰会在高尔夫球场旁边，坐在餐厅中就可以看到果岭。2楼是以球场命名的卡座、3楼则是以球星命名的包厢，走进包厢就可以看到很多与高尔夫有关的照片、名称。会所的环境自不必说，服务也相对高出一层。泡茶、倒水、换骨碟都非常的及时。这里有茶点有顺德菜，我们是茶点加粤菜。 流心烧卖推荐，第一次吃，真是超级惊艳，咬开里面有一个小鹌鹑蛋，蛋是可以流心的，不但色泽诱人，口感也是相当丰富。 君兰第一汤，这道汤是广东人的家常汤，里面有赤小豆、粉葛、鲮鱼、猪肉，据说这道汤袪湿，常喝益裨，所以有着第一汤的称号。虽为滋补汤但真的非常好喝，带着淡淡的赤豆与鱼、肉融合的鲜香味道，喝了一碗还意犹未尽。 富贵盐香鸡，是盐焗鸡改良的，据说用的是来自百万葵园的葵花鸡，光制作这道鸡就需要4个小时。色泽相当诱人，咬下去皮脆肉香，越吃越有味道。 海鲜选择的是青龙虾，做法可以根据自己的喜爱制作，这次选了芝士。新鲜的小青龙非常的Q弹带着芝士的奶香，味道十足。 还有……这里的菜品分量都不小，而且有创意，值得一试。 【大发煲】 大发煲就如其名，是以煲做菜，以煲做饭。类似于广东啫啫类的，不管是菜还是饭都是煲仔装。分量适合两人用餐，一人可以点套餐，也是非常棒的。而且位置很好找，在路边，装饰上也非常清新。 地址：新桂北路翠庭轩1-4座23店铺 人均：50 讲真，这个小店，真的挺惊艳的。蜜椒牛肉粒，用的是雪花牛肉，咬下去会爆汁，真是超级香的。 黄椒酱鱿鱼煲，适合吃辣的小伙伴，鱿鱼鲜弹中带着黄椒以辣香味，着实让人喜爱。 汤有着多种选择，用的器皿是非常有趣，类似茶壶。而且每款汤都非常有特色。云南大红菌汤，用的是大红菌，汤头清爽带着淡淡的回甘。护肝草瘦肉汤，这道汤略有点药草的苦甘味，有些人喝不习惯，个人还挺偏爱的。 无骨黑鸡脚，清爽中带着辣味，越吃越有味道，是道下饭好菜。这里的柠檬叶炸鸡中翅也非常不错，皮脆肉嫩，带着柠檬叶的清新口感，很独特。 这次饭特别点了类似黑暗料理 的咸棕饭葡萄干炒饭，没想到很惊艳，入口是炒饭的咸香，回甘则是咸柠的味道，很独特。 最后来一杯斑斓凉粉撞奶，不但颜值高，而且超解腻的。 关于小吃 顺德很多小吃在广州都有，为了保证在正餐的时候还能吃下，小吃这次选择的较少。民骏龟苓膏也是有多家分店，店名就是必点的，据说里面放了紫色的铁皮石斛，超珍贵，当然咱不懂这些，重点是味道。先试一下原味，带着淡淡的凉意。再加上红糖浆，口感更加丰富，有着淡淡的中药香味，非常的棒。 何姨葛水在顺德有着很多店，尤其是走热的时候，必须来一碗葛水补充一下能量，有温有热的葛水。胃不好的人选择了温的，大碗上桌，里面有着葛根、马蹄、红萝卜、甘蔗，汤不甜腻，还非常清爽。 莲子绿豆沙是夏日的必备的，炖的非常的久，绿豆软烂中带着莲子的颗粒，口感不错。试了当地特色的伦教糕，类似于米糕，除了偏甜点，还是挺喜欢的。 关于景点 【清晖园】 有着岭南四大园林、中国十大园林之一的清晖园，来顺德怎能错过？占地面积有着2.2万平方米，可以想象是多么的大。这里曾是明朝状元 黄士俊的住宅，由于黄家衰落，庭院也因此荒废。直到清乾隆年间大良进士龙应时购得旧址，重新修葺扩建，直到清嘉庆十一年龙廷槐之子龙元任扩建，称“清晖园”。 “一步一景一园林”，清晖园里有着大量的假山、各种绿植与建筑相融合，形成一个又一个的小院落，彼此独立还互相连通，各种古色古香的建筑充满了历史韵味。鱼塘、假山、木雕、园亭、竹林、走廊，以及荷花、金鱼、花草和各类植物等等，无一不充满着江南的建筑风格。 地址：佛山市顺德区大良街道清晖路23号 开放时间：8:30-17:30 门票：15（学生7元） 游玩时间：2小时 |
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