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老昆明人都听过这样一句儿歌：“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。 ”这句儿歌充分体现了云南人对米线的喜爱。而小锅米线又是各式米线吃法里最痛快的一种。 提到老杰小锅，相信生活在盘龙区的朋友们都不会陌生，其位于霖雨桥的老店曾创下一天卖出超过2000碗小锅米线的记录。如今，老杰小锅万宏国际店重装开业，一样的味道，不一样的腔调，跟随盘龙君一起去尝尝吧！   一进门就注意到出菜窗口上一块超大的“黑板报”，上绘趣致的瓜果蔬菜，下面排列着配图菜单。非常吸引眼球。  转战收银台，Q爆的财神爷和招财猫，外加各种充满小心机的设计感，让人不禁感叹：老店新潮起来也是很有范儿的！  收银台旁的冷藏柜里面有丰富的各式饮品，从巴黎水到忘情水，应有尽有！特别要介绍的是店家自制的无添加果汁忘情水，当天新鲜制作，绝不隔夜，味道也是好喝的没话说，配热腾腾的小锅米线再恰当不过了。  无网不欢的时代，店家不仅欢迎你来吃米线，也欢迎你来蹭网！  担心手机没电不能愉快蹭网？没关系，靠墙边的桌子上都有插线孔，随时随地想冲就冲！这么贴心也是没sei了。  屋里怕人多，屋外怕晒？没关系，店家早帮你想好了，看到那排小红伞了吗，坐在伞下甩一碗米线，即遮阳又凉快。  说了这么多，主角该登场了! 都说小锅米线最讲“工夫”，得一锅一碗专门做。汪曾祺先生曾写过“昆明讲究‘小锅米线’，小铜锅，置炭火上，一锅煮两三碗，甚至只煮一碗。”铜锅长木把，通红的炉火，煮米线的师傅手脚麻利，先舀一勺高汤，滚沸，加入剁好的鲜肉，然后是韭菜、酸腌菜、油辣椒、酱油等，最后加入米线煮沸，提锅倒入碗里，热气腾腾的一碗小锅米线就成了。 老杰小锅的米线不仅有鲜肉帽，还有肠旺等选择，米线也很有讲究，软糯而不烂，入味非常！恰到好处的一点酸味、鲜味、甜味和辣味，深得中庸之道，但是绝不平庸。热天里吃，大汗淋漓，浑身舒畅；冷天里吃，暖胃又暖心。更有不少食客说吃到了小时候的味道，甚为留恋！   吃米线再来点佐餐小食，这道訾得很洋芋丝也是非常受欢迎几乎每桌必点！洋芋切成条焯水，再捞起凉拌，好吃不上火！  除了招牌米线，他家的牛肉烩饭也很值得一尝哦！牛腩炖得火候恰到好处，浓香四溢，可谓是米饭的绝佳CP。 当然，今天所介绍的菜品不过是部分招式，还有其他深藏未露的精彩，就需要各位看官自己去体验一二了！ 地址：昆明市盘龙区万宏路与联盟路交叉口万宏国际B座1002号 |
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