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今日食谱自制椒麻鸡，农贸市场现称活鸡一只，老板说是土鸡，鸡爪看上去很小很瘦，咱也看不出来，就当是土鸡吧！25元一公斤，毛重大概2公斤多点，花费56元，最后开膛破肚收拾收拾大概在1公斤半左右，做之前准备好配料，生姜、大葱、花椒、洋葱，小葱，木耳、千页豆腐、一包椒麻鸡料。制作方法超级简单，收拾干净的整鸡冷水下锅，加葱、姜、花椒，煮一到两小时左右，用筷子戳，能戳动就可以了。煮好后的鸡迅速放入冰水中浸泡，浸泡好后拿出用手撕开尽量撕小一点这样容易进味。这时把切好的木耳，千页豆腐煮熟备用，把煮的鸡汤取200克倒入撕好的鸡中，然后再依次加入椒麻鸡料的酱包和油包，再加切好的洋葱丝、木耳、千页豆腐、小葱，最后充分拌匀。一道美味的新疆椒麻鸡就制作完成了。 现在我们来计算下这只椒麻鸡的成本吧！买鸡一共花费了56元，椒麻鸡料超市特价9.9元，一个新疆知名品牌的，其它配料加调料我们一起算大概20元，我们一只椒麻鸡全部下来成本大概在85元左右。这么一看和市场上买的椒麻鸡差不多啊！自己还忙活半天。其实我们最后做完发现，自己做的椒麻鸡份量完全碾压买的，自己制作一只的份量大概是外面的1.5倍。再加上我们加入的木耳及千叶豆腐份量也有外面的两份的量。就拿家门口椒麻鸡店里的价格计算吧。一只椒麻鸡75元，半只是40元。加木耳5元，千叶豆腐5元。算下来就是一只半椒麻鸡115元，两份千叶豆腐加木耳20元，总共135元。所以说在家吃的话应该能剩下50元左右。当然还有熬的鸡汤我又做了个鸡汤小馄饨，鸡是自己收拾的，用镊子把身上小小的毛全部都拔下来了！非常干净！ 怎么样？看完了是不是要考虑自己动手做一个呢？    |
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