 鸡翼是每家每户必不可少的一道家常菜！ 那你知道的鸡翼的做法有多少？！ 这里有10 款鸡翼不同做法，还不赶紧动动手收藏先！ 第1款姜葱盐焗鸡翼 一碟唔需要十分钟就可以焗出又滑又好味的盐焗鸡翼,大家都试下啦！  一碟唔需要十分钟就可以焗出又滑又好味的盐焗鸡翼,大家都试下啦！ 第一步准备材料 食材鸡翼1kg水3汤匙腌料盐焗鸡粉1汤匙糖1茶匙美极1汤匙生粉半茶匙油半汤匙香料葱段几棵姜片几片干葱片几颗 第二步做法步骤 1将腌料腌鸡翼最好早上腌晚上焗。 2先将香料和水铺在铸铁锅后盖盖加热。 3预热锅后将鸡翼铺在香料上,用中大火焗四分钟后熄火再焗五分钟即成。（这是铸铁锅时间，其他材料煲，请自行判断。） 4喜欢的话可加点葱装饰。  TIPS 请记得鸡翼从雪柜攞出来需要摊一阵回温。 第2款豉油皇鸡翼 易洁镬质料独特。。。利用易洁镬我哋只需要用极少份量慨豉油就整到成大碟鸡翼。。  第一步准备材料 食材鸡中翼一磅腌料:盐半茶匙绍兴酒两茶匙麻油少许料头八角ㄧ粒姜一片蒜头(切片)一个调味砂糖两茶匙生抽两汤匙老抽一汤匙 第二步做法步骤 1鸡中翼解冻后洗净。。。加!腌料腌五至十分钟 2易洁镬下油爆香料头。。。加入鸡中翼盖上盖! 3混合调味。。。加入镬中煮一分钟。。。转小火盖焗五分钟! 4加入麻油拌匀上碟! 第3款土匪香草鸡翼 土匪鸡翼最重要的调味香料是孜然粉（Cumin），而今次用了混合土匪香草包来腌制鸡翼，香味特浓，绝非一般的孜然香味，大家有兴趣都可尝试自行混合香料，创作出自家风味!~^^~  第一步准备材料 材料鸡翼8只腌料土匪香草包1份绍兴酒1汤匙油1汤匙黑芝麻半茶匙鸡汁1茶匙 第二步做法步骤 1整理好所有材料。 2洗净鸡翼后，抹干。 3将腌料加入鸡翼内，腌30分钟。 4再加入油及酒拌匀。 5 200度预热焗炉。 6将鸡翼放入炉中。 7焗13分钟即可。  TIPS 温馨提示: 土匪香草包成份有: 孜然3茶匙 蒜粉2茶匙 小茴香1茶匙 花椒粉1茶匙 海盐1茶匙 丁香粉半茶匙 白胡椒粉半茶匙 黑芝麻半茶匙 第4款香蒜酱鸡翼 有盒鸡翼在手，点煮好呢？打开雪柜，见到渠（香蒜酱），直觉话俾我听，渠哋应该系可以合作一下慨！果然，渠哋拆出火花了好清新的味道。  第一步准备材料 食材鸡翼八只香蒜醤腌料香蒜酱1.5茶匙生抽半茶匙绍兴酒半茶匙糖1/4茶匙盐1/4茶匙蚝油半茶匙 第二步做法步骤 1.鸡翼洗干净，印干水 2.所有腌料直接放入密实盒中，下鸡翼，shake几下，腌料就会均匀地痴喺鸡翼身上，放入雪柜一日或以上(期间要转下个盒，等其他鸡翼都可以接触到更多腌料） 3.煎鸡翼前(厚皮果面向下），先放在室温15至20分钟，煎至金黄色，咁就食得啦 4.刚才放鸡翼慨盒，仲有好多香蒜酱同调味料喺度，个镬又有小小煎过鸡翼慨油，唔好嘥，干脆整多个生抽，蚝油捞面，同D蒜片一齐食，正！  TIPS 心得交流： 1.香蒜酱慨味道比较淡，但系带着好清香慨香草味。如果要渠发挥最佳的作用，我建议腌制两日后先至食！ 2.煎鸡翼慨时候要逐只落镬，咁就唔会将多余慨调味料带到镬里面，太多汁，啲鸡翼就好容易烧焦喔 3.慢火俾啲心机煎，煎香一面先至将鸡翼转身，咁只鸡翼就会煎得好靓仔架啦 4.香蒜酱喺超市放意大利粉酱汁慨位置，就有渠哋慨踪影啦 第5款土匪鸡翼 最啱送酒，方便，快捷又易整  第一步准备材料 食材鸡翼15只鸡翼腌料孜然粉2茶匙五香粉1茶匙糖1茶匙盐1茶匙生抽1茶匙麻油少许 第二步做法步骤 1洗净鸡翼，将鸡翼中间切间成两边。一来更入味同易食好多? 2鸡翼落鸡翼腌料，腌1个钟 3焗炉200度预热，放入鸡翼先焗5分钟，反转另一面，再焗多4-5分钟。 4白芝麻炒一炒，炒香，洒上鸡翼，食得。  TIPS 唔一定要焗，煎都可以慨，煎紧果阵落少许孜然粉喺面煎就可以喇。 第6款磨豉酱焗鸡翼 主要用了磨豉酱+玫瑰露酒煮鸡，两只味道很夹，每咬一啖鸡翼，你会食到酱及酒的香味…..真的好吃又易煮，加上用焗的煮法，只要定好温度及时间，完完全全的零失败！  第一步准备材料 鸡翼鸡槌各四只磨豉酱1汤匙糖1茶匙玫瑰露酒1/2茶匙粟粉1/4茶匙 第二步做法步骤 1鸡翼洗干净用厨纸印干，加入所有腌料并盖上保鲜纸，腌30-45分钟 2焗盘铺上钖纸，扫上薄油 3鸡皮向下 4焗炉预热200度，180度焗10分钟 5将鸡翼鸡槌返转，再焗10分钟 第7款香辣豉油鸡翼 细个煮豉油鸡翼经常都 会用李锦记既豉油鸡汁， 味道不错而且够方便， 但人愈大愈咀叼， 而家整豉油鸡翼一定要自己调味 先觉得好味！ 第一步准备材料 鸡翼10只指天椒4只(不吃辣可不下同珍生抽35ml同珍老抽4汤匙冰糖60g姜片3块水170ml 第二步做法步骤 1鸡翼用水洗干净，备用 2将所有调味料加入煲中，用中火煮热，加入鸡翼，鸡翼皮要向下，用中火煮至滚，加入指天椒，再转小火煮8分钟，再加盖焗10分钟，即成。 TIPS 如果大家都用同珍既话，份量跟足味道应该刚刚好，如果用其他牌子记得要试味呀！ 第8款南乳鸡翼 香脆好味，屋企个个都话好!快D一齐整啦！ 第一步准备材料 鸡翼20只鸡翼腌料：南乳(大)1旧生抽1汤羮糖2茶匙水20ml粟粉4-5汤羮 第二步做法步骤 1混合所有鸡翼腌料(粟粉除外)，加入鸡翼捞均后腌30分钟，煮之前加入粟粉捞均； 2热好油镬，用半煎炸方式煎鸡翼，煎至两边金黄色熟 第9款话梅浸鸡翼 近日天气闷热胃口欠佳， 吃点酸酸甜甜的小菜便最开胃。 这个鸡翼可以热食， 雪冻作为冷盘更加美味， 是非常好的佐酒小吃。 第一步准备材料 鸡翼8只话梅20粒生抽1茶匙老抽1汤匙冰糖80克花雕酒2汤匙腌料鸡粉1茶匙生抽1汤匙胡椒粉半茶匙 第二步做法步骤 1鸡翼放在食物袋中用腌料腌三十分钟。 2锅内放约1.5量杯水，加话梅煮约十分钟至滚及话梅出味。 3加生抽、老抽、冰糖及花雕酒煮滚，直至冰糖融化后放入鸡翼，加盖转小火煮约8分钟。熄火后再浸10分钟即成。 4做冷盘的话只需将鸡翼和话梅取出放在有深度的碟中，酱汁可以不要。鸡翼量多的话则与话梅梅花间竹地一层层排好，雪冻即可。 TIPS 1.放在食物袋中进行腌制，特别适合这种液体不多的腌料。方便用手随时搓揉令到每件食材都可均匀入味。 2.煮过鸡翼的酱汁雪冻后会成啫喱状，上海人很喜欢故意做这种「冻」来吃，如「猪手冻」、「鱼肉冻」，但吃不惯的就要先翻热令酱汁溶化。所以不想鸡翼凝固在啫喱中，冷藏时只需保留鸡翼和话梅即可，已经非常够味。 第10款蚝汁金菇鸡翼 鸡翼及金菇菜本身已是好送饭小菜, 再加埋蚝油作汁料, 巧适合这个闷热天气作家常菜. 第一步准备材料 食材鸡翼8 只金菇菜2 包蒜头4 粒- 切粒葱花少量腌料海盐1/4 茶匙麻油1/4 茶匙调味料蚝油2 汤匙黄糖1/2 茶匙绍兴酒1 汤匙- 赞酒用 第二步做法步骤 1鸡翼解冻,清洗干净,抺干水份,用腌料腌约30 分钟, 备用.2金菇菜切去尾部,清洗干净,备用.3用玫瑰锅,下油(适量),加入鸡翼煎至金黄色,加入蒜头爆香,加入金菇同炒匀,赞酒,下蚝油及黄糖炒匀,加盖煮约8分钟,熄火焗一阵,盛上碟洒下葱花就可食用. TIPS 由于金菇菜本身会出水, 加上玫瑰锅锁水功能好好, 因此不用加水来煮, 但建议大家煮时仍要留意是否需要加适量水来煮. |
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