《中餐厅》黄晓明做的员工早餐，营养健康，做法简单，孩子超爱吃

在每一季的《中餐厅》里，都能学到不少菜肴，为餐桌上增添了不少美味。这次分享的是黄晓明做的员工早餐---中式欧姆蛋，是在上一季的《中餐厅》里，林大厨教做的。当时黄晓明做得还不是很熟练，这一季明显提高了许多，看起来十分有食欲。

这款中式欧姆蛋，很适合用来当早餐，里面的食材很丰富，有洋葱、黄瓜、香菇、番茄，营养又好吃。鸡蛋富含优质蛋白，和人体所需的氨基酸，好消化易吸收。加入的这4样时蔬，都含有丰富的矿物质和多种维生素，对身体健康十分有益。

这道中式欧姆蛋，我家早餐连着吃了好几天，营养丰富，又香又嫩，百吃不厌。

早上起来不知道吃什么，就一定要试试这道中式欧姆蛋，鸡蛋和蔬菜都有了，做法简单，挑食的孩子也爱吃。

中式欧姆蛋

主要食材：鸡蛋、番茄、洋葱、香菇、黄瓜

详细制作步骤

1.番茄用刀划十字口，热水里烫几分钟，去皮切成小碎丁。黄瓜、香菇、洋葱，也分别切成碎丁，备用。（尽量切得精细一些）

2.炒锅中少许油，将以上备好的时蔬一同放炒锅里煸炒，炒至软塌盛出。

在节目里，黄晓明只把洋葱和番茄进行煸炒，香菇和黄瓜是放沸水里焯水。可以照着节目里的做，也可以像我一样，把时蔬全部下锅煸炒一下，方便快捷也省事。切记，油一定要少，是平时炒菜一半的用量。

3.碗中打入了4个鸡蛋，放盐和白胡椒粉调味，白胡椒不仅可增加口感，还能去除腥味。

4.将蛋液充分打散后，放入炒好的时蔬。刚炒好的时蔬太烫了，不要立马放蛋液里，放凉一些再搅拌。

5.锅中热油，用勺子舀几勺蛋液在锅中。

6.蛋液稍微成形时，用铲子将其卷起即可。虽然看起来像蛋卷，但没有蛋卷卷的那么规整，折2-3下就可以。

跟《中餐厅》黄晓明学做的员工早餐中式欧姆蛋，软塌塌，软嫩嫩，营养又好吃，学会早餐不发愁了。

温馨贴士：

时蔬可根据个人喜好添减，但个人觉得这4样时蔬一起搭配，味道无敌好吃，不用加火腿，吃着比肉香。不要等蛋液全部成形才卷起来，半成形时就开始卷，外表焦香，里面软嫩。