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据世界卫生组织公布，10大抗癌蔬菜及对应的指数分别是：熟红薯98.7% 生红薯94.4％ 芦笋93.9% 花椰菜82.8% 卷心菜91.4％ 菜花90.8% 芹菜83.7% 茄子皮74% 甜椒55.5% 胡萝卜46.5%。当中有一张新鲜的面孔是我们国人都比较陌生，但在西方被津津乐道的，那就是排名前三的芦笋。 芦笋，属百合科植物石刁柏的嫩茎，有“蔬菜之王”的美称，是一种很好的保健蔬菜。原产于欧洲，近百年来才引入我国，现在全国各地均有栽培。 近年来，芦笋的抗癌作用也是人们关注的热点，其抗癌作用仅次于红薯。药理研究证实：芦笋中含有多种特殊的药物成分，如天门冬酰胺、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素等，它们可增强机体免疫功能，均有一定的防癌抗癌作用。
更有研究表明：芦笋中的天门冬酰胺，能有效地控制癌细胞生长，防止癌细胞扩散。对急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的脱氢酶有一定抑制作用，故对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌等均有特殊的疗效。
夏季天气炎热，很多人会有胃口下降、食欲减退的情况，并伴有低热、多汗，同时出现乏力疲倦、精神不振、烦躁胸闷、睡眠差、体重减轻、工作效率低等现象。此时，常食“芦笋”等苦味食物，更有清热解毒、健脾开胃之效。另外，全国高级营养保健师孙丽红教授强调：夏季养生的关键是醒脾开胃，所以在日常饮食中，我们要注意色、香、味、形的搭配，以刺激食欲，健康度夏。 想要了解更多夏日健康饮食的秘密，千万不要错过7月6日。孙丽红教授将做客上海民生中医门诊部，开展一场夏日健康饮食的大型讲座。根据夏季气候特点，揭秘夏季养生要点，亲自教大家制作营养美味的夏日养生蔬果汁及健康食疗。更有现场答疑解惑，您最关心的饮食问题将在这里找到答案！快来参加吧！ 
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