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1.干茶香。盖碗沸水内外淋一次，水倒出来，干茶快速投入盖碗，盖子盖上，双手捧住盖碗，轻轻翻转手腕，让茶叶在里面轻微翻身，10秒左右将盖碗盖子划开一条缝隙，凑近闻一下，干茶的各种香都会呈现，这个可以快速闻出仓储味道，是否有霉味仓味都会在这个环节展现。壶也是一样的方法。 2.杯香。沸水洗茶之后，公道杯茶汤倒完，快速开始闻杯香，有些人闻杯香只闻一口，其实从热到冷，杯香是不一样的，首先有没有香，其次香气是否有变化，从热到冷的过程中，展现出哪几种香气，比较浓郁的是哪一种，香气类型和层次是否丰富是鉴别好茶的关键。 3.汤香。茶汤入口，含几秒钟，舌尖轻轻搅动，呼一口气感受茶汤中的香气。 咽下去之后深呼吸，有没有茶香随着呼吸回上来，再感受喝完之后口腔是否口齿留香，好茶更多的是回味中的香气，而不是喝完就什么都没有了。 4.叶底香。泡完之后，叶底完全舒展，趁温度还高的时候闻一下叶底香气，通常仓储好工艺正常的生茶叶底是比较纯的清香，如果有糊味或者杂味，就可能是仓储或工艺有问题。 普洱茶的香气体系是非常复杂多变的，它和生态环境、仓储工艺都密不可分，我们下一期接着聊一聊香气，大家可以点个关注就能看到我啦！[耶]     |
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